维生素b食物

维生素B1参与碳水化合物代谢，糙米为良好来源；维生素B2参与体内氧化还原反应，动物肝脏、奶制品是优质来源；维生素B6参与氨基酸代谢，肉类、香蕉有相关含量；维生素B12存于动物性食物，对红细胞生成等至关重要，素食者易缺需留意；孕妇对维生素B需求增加可通过全麦食品、瘦肉等满足；老年人消化吸收功能可能下降可适当增加富含维生素B食物摄入；素食者警惕维生素B12缺乏可选择强化食品或咨询医生补充相应制剂。

一、维生素B1相关食物及作用

维生素B1参与碳水化合物代谢等过程，糙米是良好来源，每100克糙米约含维生素B10.34毫克，能保障能量代谢正常运转，为日常活动提供能量支持，以谷物为主食的人群可通过摄入糙米等保证维生素B1摄取。

二、维生素B2相关食物及作用

维生素B2参与体内氧化还原反应，动物肝脏是优质来源，每100克牛肝中维生素B2含量约1.33毫克，奶制品如牛奶每100毫升含约0.14毫克维生素B2，这类食物对维持细胞正常功能、皮肤及黏膜健康等有重要意义。

三、维生素B6相关食物及作用

维生素B6参与氨基酸代谢，肉类食物如鸡肉每100克含维生素B6约0.43毫克，香蕉每100克含约0.1毫克维生素B6，在蛋白质代谢、神经系统正常功能维持等方面发挥作用，对蛋白质摄入较多或神经系统需稳定的人群重要。

四、维生素B12相关食物及作用

维生素B12主要存于动物性食物，肉类如牛肉每100克含维生素B12约1.8微克，蛋类每1个鸡蛋含约0.56微克，对红细胞生成、神经系统髓鞘形成至关重要，素食者易缺维生素B12，需注意通过强化食品或咨询补充。

五、特殊人群注意事项

孕妇：对维生素B需求增加，可通过摄入全麦食品、瘦肉等富含维生素B的食物满足自身及胎儿需求，保障母婴代谢正常。

老年人：消化吸收功能可能下降，可适当增加富含维生素B食物摄入，如食用强化B族维生素的谷物制品，维持正常代谢功能。

素食者：警惕维生素B12缺乏风险，可选择食用强化维生素B12的植物性食品或咨询医生补充相应制剂，以确保维生素B12摄入充足。