维生素B2是指什么

维生素B2是水溶性B族维生素化学名7，8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)异咯嗪别名核黄素以FMN和FAD形式存在参与氧化还原反应及维护皮肤黏膜健康食物来源广泛动物性和植物性食物均有缺乏可致口角炎等多种症状过量耐受性好成年人有推荐摄入量素食者和患代谢病人群有不同需求特点。

一、基本定义

维生素B2是一种水溶性维生素，属于B族维生素，化学名称为7，8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)异咯嗪，别名核黄素。其在体内以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）形式存在，是黄素酶类的辅基，参与体内氧化还原反应，在物质代谢过程中发挥重要作用。

二、生理功能

1.参与氧化还原反应：作为FMN和FAD的组成成分，参与体内碳水化合物、脂肪、蛋白质的氧化过程，促进能量产生。例如，在三羧酸循环中，FAD参与琥珀酸脱氢生成延胡索酸的反应，推动能量代谢。

2.维护皮肤黏膜健康：对维持皮肤、眼睛、口腔等部位的黏膜完整性至关重要。缺乏时可引发口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎等症状。

三、食物来源

维生素B2的食物来源广泛，动物性食物中，肝脏、肾脏、奶类、蛋类含量较为丰富；植物性食物中，绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）、豆类、坚果（如花生、杏仁）等也含有一定量的维生素B2。

四、缺乏与过量情况

缺乏：人体长期摄入不足或吸收障碍可导致维生素B2缺乏，出现口角炎、唇干裂、舌炎、眼部症状（如视物模糊、畏光等）、皮肤炎症等表现。

过量：一般情况下，人体对过量维生素B2的耐受性较好，因过量的维生素B2可随尿液排出体外，较少出现中毒症状。

五、不同人群的需求特点

成年人：每日推荐摄入量男性约1.4mg，女性约1.2mg，孕妇和乳母需适当增加摄入，以满足自身及胎儿、婴儿的需求。

特殊人群：素食者因植物性食物中维生素B2含量相对有限，需更注重通过其他富含维生素B2的食物或营养补充剂来保证摄入；患有某些代谢性疾病（如糖尿病等）的人群，可能需在医生指导下调整维生素B2的摄入情况，以配合疾病管理。