什么是维生素B1维生素B1的生理作用有哪些

维生素B1属水溶性硫胺素为人体必需营养素，以硫胺素焦磷酸形式参与代谢，能参与能量代谢、维持神经系统正常功能、促进胃肠蠕动及消化液分泌，正常均衡饮食人群可从食物获足够量，长期饮酒者、素食者等特殊人群需额外关注摄入以防缺乏致相关健康问题。

一、什么是维生素B1

维生素B1属于水溶性维生素，化学名称为硫胺素，是人体必需的营养素之一，在体内以硫胺素焦磷酸（TPP）的形式发挥重要作用，参与多种代谢过程。

二、维生素B1的生理作用

（一）参与能量代谢

维生素B1是丙酮酸脱氢酶系和α-酮戊二酸脱氢酶系的辅酶，在碳水化合物代谢中至关重要。它能促进葡萄糖的氧化分解，将葡萄糖转化为能量，为人体各项生理活动提供动力。例如，在糖代谢过程中，TPP参与丙酮酸的氧化脱羧反应，确保碳水化合物能顺利分解并释放能量供给机体利用。

（二）维持神经系统正常功能

维生素B1对神经系统的正常运作不可或缺。它能维持神经细胞膜的功能完整性，保障神经冲动的正常传导。当体内维生素B1缺乏时，可能会引发多发性神经炎、脚气病等神经系统相关疾病，出现感觉异常、肌肉无力等症状。

（三）促进胃肠蠕动及消化液分泌

维生素B1可促进胃肠蠕动，有助于食物的消化和推进。同时，它能刺激消化腺分泌消化液，如促进胃液、胰液等的分泌，从而改善消化功能，维持正常的消化过程。不同年龄、性别人群因生理特点不同对维生素B1的需求及代谢有差异，一般来说，正常均衡饮食的人群可从食物中获取足够维生素B1以满足生理需求，但对于特殊人群如长期饮酒者（酒精会干扰维生素B1的吸收代谢）、素食者（若膳食搭配不合理可能摄入不足）等需额外关注维生素B1的摄入情况，确保其代谢及生理功能正常发挥，避免因缺乏导致相关健康问题。