维生素B12有什么作用

维生素B12参与红细胞正常生成，缺乏会致DNA合成障碍引发巨幼细胞性贫血，长期素食者及胃肠道吸收障碍患者易缺；能维护神经系统健康，缺乏会现神经精神症状，老年人、孕妇需注意摄入；还可促进DNA合成，对快速增殖细胞组织重要，缺乏会影响胃肠道黏膜等营养吸收。

一、参与红细胞的正常生成

维生素B12是甲硫氨酸合成酶的辅酶，参与同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸的过程，甲硫氨酸是合成DNA的重要原料。同时，维生素B12参与四氢叶酸的循环利用，四氢叶酸是DNA合成过程中嘌呤和嘧啶合成所需一碳单位的载体。缺乏维生素B12会导致DNA合成障碍，影响骨髓造血细胞分裂，引发巨幼细胞性贫血。长期素食者因植物性食物中维生素B12含量极少，易缺乏；胃肠道吸收障碍患者（如患有恶性贫血、胃大部切除术后等）也会影响其吸收，需关注摄入。

二、维护神经系统健康

维生素B12能维持神经髓鞘的完整性，参与神经递质的合成等。它可促进神经细胞内核酸、蛋白质和脂质的合成，缺乏时会出现神经精神症状，如抑郁、记忆力减退、痴呆等。老年人因胃肠道功能减退，维生素B12吸收能力下降，更易出现神经系统相关问题，需注意通过合理饮食或补充剂保证摄入。孕妇缺乏维生素B12可能影响胎儿神经系统发育，应重视孕期的维生素B12摄入。

三、促进DNA合成

维生素B12通过参与上述代谢过程保证DNA的正常合成，对细胞的生长和分裂至关重要。快速增殖的细胞组织，如造血组织、胃肠道黏膜等，依赖维生素B12维持正常的细胞更新和功能。例如，胃肠道黏膜细胞更新受维生素B12影响，缺乏时可能出现胃肠道黏膜萎缩等问题，影响营养吸收。