沙参的功效、作用、禁忌及食用方法，你了解吗

沙参具养阴清肺、益胃生津等功效且可能增强机体免疫、祛痰，常用于肺胃阴虚致干咳少痰等症，虚寒证者忌服且不宜与藜芦同用，食用方法有沙参玉竹炖鸡汤具滋阴润燥功效适合肺胃阴虚但虚寒体质需谨慎、沙参粳米粥适合肺胃阴虚者但虚寒体质不宜过量。

一、功效与作用

沙参具有养阴清肺、益胃生津等功效。现代药理学研究显示，沙参可能具备增强机体免疫功能、祛痰等作用。在中医理论中，其常用于治疗肺阴虚所致的干咳少痰、久咳劳嗽等症状，以及胃阴虚引起的咽干口渴、胃脘隐痛等情况。例如，《中华本草》记载沙参对肺热燥咳、阴虚劳嗽等有调理作用，能缓解肺胃阴虚相关不适。

二、禁忌

1.体质禁忌：虚寒证者忌服，因沙参性微寒，脾胃虚寒、食少便溏者服用可能加重脾胃虚寒症状，导致不适；2.配伍禁忌：不宜与藜芦同用，中药配伍中二者同用会产生不良相互作用。

三、食用方法

1.沙参玉竹炖鸡汤：取适量沙参与玉竹、鸡肉等一同炖煮，鸡肉选鸡肉块，炖煮时保持合适火候，此汤具滋阴润燥功效，适合肺胃阴虚人群，但虚寒体质者需谨慎食用，因汤性偏凉可能加重虚寒表现；2.沙参粳米粥：将沙参与粳米等煮粥，粳米需提前浸泡，煮粥过程中控制好火候和时间，制成的粥适合肺胃阴虚者，但同样要根据个人体质调整食用量，虚寒体质者不宜过量食用。