白术的功效与作用及食用方法是什么

白术具有健脾益气、燥湿利水、安胎等功效，其食用方法包括煎汤内服可配伍茯苓等药材服用，还可制作如白术茯苓粥的药膳，不过特殊人群如孕妇等食用前需咨询医生。

一、功效与作用

1.健脾益气：现代药理学研究表明，白术能调节胃肠运动，促进消化液分泌，有助于改善脾胃虚弱引发的食少腹胀、倦怠乏力等症状。其可通过增强机体免疫球蛋白合成等途径提升机体免疫力，对脾虚所致的免疫功能低下有一定调理作用。

2.燥湿利水：白术可借助健脾作用促进水湿运化，对脾虚湿盛导致的水肿、痰饮等有调理功效，比如能缓解脾虚水停引起的肢体浮肿等情况。

3.安胎：临床研究发现，白术对妊娠脾虚气弱、胎动不安有一定缓解作用，其机制可能与调节妊娠期间内分泌及子宫内环境等相关，但孕妇使用需在医生指导下进行，因不同体质孕妇情况存在差异。

二、食用方法

1.煎汤内服：将白术洗净后，依据病情配伍茯苓、甘草等药材一同加水煎煮，取汁服用，一般每日1剂，分两次服用。需注意，特殊人群如孕妇等在使用前应咨询医生。

2.药膳制作：例如白术茯苓粥，把白术、茯苓研磨成粉，与粳米一同煮粥，具有健脾祛湿功效，适合脾虚湿重人群食用。但儿童食用需在成人监护下且遵循适量原则，孕妇等特殊人群食用前也需咨询医生意见。