鼻咽癌饮食要注意什么

鼻咽癌患者饮食需注意营养均衡，蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等要合理摄入，同时避免辛辣刺激性及过烫食物，儿童患者要注重营养全面均衡易消化，老年患者饮食宜清淡易消化、温度适宜且调整味道避免刺激。

一、营养均衡方面

（一）蛋白质摄入

鼻咽癌患者身体较为虚弱，需要保证充足的蛋白质摄入来维持机体正常功能。例如瘦肉（如鸡肉、牛肉等），每100克鸡肉中约含20克左右蛋白质，牛肉的蛋白质含量也与之相近，这些优质动物蛋白易于被人体吸收利用；豆类及豆制品也是良好的蛋白质来源，像黄豆，每100克约含36克蛋白质，可以做成豆浆、豆腐等食用，有助于修复受损组织和增强免疫力。

（二）碳水化合物摄入

碳水化合物是机体的主要能量来源，应保证合理摄入。主食可选择粗细粮搭配，如大米搭配糙米、玉米等。糙米中含有丰富的B族维生素等营养成分，100克糙米中碳水化合物含量约77克左右，能为患者提供持久的能量支持，维持身体的基础代谢等活动。

二、维生素摄入

（一）维生素A

维生素A对维持上皮组织的正常功能有重要作用。富含维生素A的食物有动物肝脏，每100克猪肝中维生素A含量约5000国际单位左右；还有橙色或深绿色的蔬菜和水果，如胡萝卜，每100克胡萝卜中维生素A含量约4010国际单位，胡萝卜可以炒菜、凉拌或榨汁饮用等。

（二）维生素C

维生素C具有抗氧化等功效，能增强机体免疫力。柑橘类水果是维生素C的良好来源，如橙子，每100克橙子中维生素C含量约33毫克，患者可以每天适当食用几个橙子来补充维生素C；猕猴桃也是维生素C的“大户”，每100克猕猴桃中维生素C含量约62毫克，其口感酸甜，比较适合鼻咽癌患者食用。

三、矿物质摄入

（一）锌

锌元素对免疫系统的正常运作很重要。海产品是锌的良好来源，例如牡蛎，每100克牡蛎中锌含量约71.2毫克，不过对于吞咽困难的患者可能需要将其加工成合适的形式食用；瘦肉中也含有一定量的锌，如前面提到的鸡肉、牛肉等。

（二）硒

硒具有抗氧化等作用，能辅助机体对抗疾病。蘑菇类食物富含硒，像香菇，每100克香菇中硒含量约7.02微克，患者可以适当食用香菇来补充硒元素，可将香菇用来炖汤等。

四、饮食禁忌方面

（一）避免辛辣刺激性食物

辛辣食物如辣椒、花椒等，可能会刺激鼻腔及咽喉部位，加重鼻咽癌患者放疗等治疗后可能出现的口干、咽痛等不适症状。例如辣椒中的辣椒素会对口腔和咽喉黏膜产生刺激，导致患者感觉更加不适。

（二）避免过烫的食物

过烫的食物会损伤口腔、食管及咽喉等部位的黏膜，鼻咽癌患者在放疗后口腔和咽喉黏膜可能较为脆弱，过烫食物容易加重黏膜损伤，引发疼痛、溃疡等问题。

五、特殊人群注意事项

（一）儿童鼻咽癌患者

儿童鼻咽癌患者在饮食上除了遵循上述一般原则外，更要注重营养的全面均衡且易于消化。因为儿童处于生长发育阶段，需要充足营养支持。可以多给儿童准备一些软糯易消化的食物，如软米饭、鸡蛋羹等，同时保证足够的蛋白质、维生素等摄入。例如鸡蛋羹，富含优质蛋白质，且容易消化吸收，适合儿童鼻咽癌患者食用。

（二）老年鼻咽癌患者

老年鼻咽癌患者往往胃肠功能相对较弱，饮食应尽量清淡、易消化。可以适当增加一些流食或半流食的摄入，如蔬菜粥、瘦肉粥等。同时要注意食物的温度适宜，避免过冷或过热。例如蔬菜粥，将蔬菜和大米煮成粥，既容易消化，又能提供一定的营养成分，适合老年患者食用。并且要根据老年患者的口味适当调整食物的味道，但要避免过于油腻、辛辣等刺激性食物。