脑出血的病人该吃什么东西营养

脑出血患者需注意饮食，应多吃蛋白质丰富的鱼类，每周食2-3次、每次100-150克；多吃富含维生素的食物，如每天吃1-2个中等大小橙子，将全麦面包作为早餐一部分、每天食1-2片；多吃富含膳食纤维的燕麦，煮成粥每天食50-100克左右；还要低盐低脂饮食，每日盐摄入控6克以下，用植物油代替动物油，有相关基础病史者需严格遵循。

一、蛋白质丰富的食物

1.来源及作用：鱼类是优质蛋白质的良好来源，例如三文鱼，每100克三文鱼中含有约20克左右的蛋白质。蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质，对于脑出血病人受损组织的修复有帮助。对于年龄较大的脑出血患者，合理摄入蛋白质有助于维持肌肉量等；对于年轻患者，也能保证身体基本生理功能的正常运转；有高血压病史等基础疾病的患者，选择低脂肪的鱼类如鳕鱼等，既能补充蛋白质又可减少脂肪摄入，利于控制血压等指标。

2.具体推荐：可每周食用2-3次鱼类，每次食用量在100-150克左右。

二、富含维生素的食物

1.维生素C丰富的食物：

来源及作用：橙子富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。维生素C具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，有助于保护血管内皮细胞，对于脑出血患者血管的维护有一定益处。不同年龄的患者，如儿童脑出血患者，可通过适当食用橙子等水果获取维生素C，但要注意适量，避免影响正常饮食平衡；有糖尿病病史的脑出血患者则需要选择血糖生成指数较低的水果，并控制食用量。

具体推荐：每天可食用1-2个中等大小的橙子。

2.维生素B族丰富的食物：

来源及作用：全麦面包是B族维生素的良好来源，其中含有维生素B1、B2、B6等多种B族维生素。B族维生素参与人体多种代谢过程，对于神经系统的正常功能维持有重要作用，脑出血患者可能存在一定程度的神经功能损伤，合理摄入B族维生素有助于神经功能的修复等。对于老年人脑出血患者，由于其消化功能可能有所减退，选择全麦面包等较为易消化吸收的食物来获取B族维生素较为合适；对于有胃肠道疾病病史的患者，要注意食用量和食用方式，避免引起胃肠道不适。

具体推荐：可将全麦面包作为早餐的一部分，每天食用1-2片。

三、富含膳食纤维的食物

1.来源及作用：燕麦是富含膳食纤维的食物，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，对于脑出血患者非常重要，因为便秘时用力排便可能会导致颅内压升高，加重病情。不同年龄的患者，如儿童脑出血患者在病情稳定后可逐渐引入燕麦等富含膳食纤维的食物，但要注意研磨等处理使其更易消化；对于患有胃肠道疾病如胃炎等的脑出血患者，要控制燕麦的食用量，避免过量食用引起胃肠道不适。

具体推荐：可将燕麦煮成粥，每天食用50-100克左右。

四、低盐、低脂食物

1.原因及意义：脑出血患者往往伴有高血压等基础疾病，所以需要低盐饮食，每日盐摄入量应控制在6克以下。例如一些加工食品含盐量较高，应避免食用。同时要低脂饮食，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，像动物油中饱和脂肪酸含量较高，应尽量用植物油代替，如橄榄油等。对于有高血脂病史的脑出血患者，严格的低脂饮食更为重要，有助于控制血脂水平，降低再次发生脑血管疾病的风险。对于老年患者，味觉可能减退，在选择低盐、低脂食物时要注意烹饪方式，增加食物的风味，保证患者能够接受并长期坚持。