肠癌患者在饮食上要注意哪些

肠癌患者饮食需保证营养均衡，蛋白质选瘦肉、鸡蛋等优质来源，碳水化合物选全谷物等复杂碳水；增加膳食纤维摄入，肠道功能差者适量且保证水分，控制脂肪摄入，减少饱和脂肪，选橄榄油等不饱和脂肪，遵循少食多餐；老年患者食物细软易消化，儿童患者需谨慎遵循儿科原则；避免辛辣、腌制、烟熏等刺激性食物。

一、保证营养均衡

（一）蛋白质摄入

肠癌患者需要充足的蛋白质来维持身体机能，促进康复。可以选择优质蛋白质来源，如瘦肉（鸡肉、鱼肉等白肉优于红肉），鱼肉富含不饱和脂肪酸，且容易消化吸收，每100克常见的鲈鱼约含18.6克蛋白质；鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，容易被人体利用。

（二）碳水化合物选择

应选择复杂碳水化合物，如全谷物（燕麦、糙米等），全谷物富含膳食纤维和B族维生素等。以燕麦为例，每100克燕麦含碳水化合物约73克，同时含有丰富的β-葡聚糖，有助于调节血糖和胆固醇水平。避免过多摄入精制碳水化合物，如白面包、精米等，它们消化吸收快，可能导致血糖波动较大。

二、增加膳食纤维摄入

（一）膳食纤维的益处

膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，对肠癌患者非常重要。蔬菜是膳食纤维的良好来源，例如西兰花，每100克西兰花含膳食纤维约1.6克，它还富含维生素C等抗氧化物质；菠菜每100克含膳食纤维约2.2克，有助于维持肠道健康。水果方面，苹果是不错的选择，一个中等大小的苹果约含2.4克膳食纤维，其中果胶等成分对肠道有调节作用。

（二）膳食纤维摄入注意事项

如果患者肠道功能较差，应注意膳食纤维的摄入适量，避免一次摄入过多导致腹胀等不适，可以逐渐增加膳食纤维的摄入量，并保证充足的水分摄入，以帮助膳食纤维发挥作用。

三、控制脂肪摄入

（一）脂肪摄入原则

要减少饱和脂肪的摄入，如动物油、肥肉等。饱和脂肪摄入过多可能增加心血管疾病风险等。可以选择不饱和脂肪，如橄榄油，每100克橄榄油中不饱和脂肪酸含量较高，其中单不饱和脂肪酸约占73%，有助于降低胆固醇水平。每天脂肪摄入量应控制在总热量的20%-30%以内。

四、遵循少食多餐原则

对于肠癌患者，尤其是接受过手术或化疗等治疗的患者，胃肠功能可能受到一定影响，少食多餐有助于减轻胃肠负担，保证营养的摄入。例如，将一天的三餐分为五到六餐，每餐适量，选择容易消化的食物，如煮得软烂的面条、蒸蛋等。

五、特殊人群注意事项

（一）老年肠癌患者

老年患者消化功能减退，更要注意食物的细软易消化。可以将食物做得更碎、更烂，如将蔬菜打成泥状，肉类剁成肉末等。同时，要密切关注营养状况，因为老年患者可能存在食欲减退等情况，必要时可在医生指导下补充营养补充剂。

（二）儿童肠癌患者（非常罕见情况，但需提及）

儿童肠癌患者在饮食上需要更加谨慎，遵循儿科安全护理原则。要保证足够的营养支持以满足生长发育需求，选择适合儿童消化的食物，如将食物切成小块，避免过硬、不易消化的食物。同时，要根据儿童的年龄和体重等调整饮食量，确保营养均衡且符合儿童的消化能力。

六、避免刺激性食物

（一）辛辣食物

如辣椒、花椒等，可能刺激肠道，引起肠道不适，加重患者的症状，应尽量避免食用。

（二）腌制、烟熏食物

这类食物中含有亚硝酸盐等致癌物质相关前体物质，长期食用可能不利于肠癌患者的康复，应避免食用，如腌菜、烟熏肉等。