食道癌放化疗后吃什么能增强免疫力

食道癌放化疗后的患者应注重饮食，可摄入富含优质蛋白质的鸡蛋、牛奶等，富含维生素C的橙子、猕猴桃等，富含维生素E的坚果类，富含锌的牡蛎、瘦肉等，富含硒的香菇等，以及易消化的米粥等主食来增强免疫力、补充营养、促进康复，同时需根据自身情况合理选择和控制摄入量。

一、富含优质蛋白质的食物

（一）来源及作用

蛋白质是增强免疫力的重要物质基础。食道癌放化疗后的患者可多摄入鸡蛋，一个鸡蛋含蛋白质约7-8克，其氨基酸组成与人体需要最接近，利用率高；牛奶也是优质蛋白质的良好来源，每100毫升牛奶含蛋白质3克左右，易于消化吸收，能为机体补充蛋白质，帮助修复受损组织、维持机体正常代谢等。对于老年患者，消化功能可能有所减退，可将鸡蛋做成蛋羹、牛奶制成温热的饮品，更利于消化；年轻患者则可根据自身喜好选择直接食用鸡蛋或饮用纯牛奶等。

二、富含维生素的食物

（一）维生素C丰富的食物

维生素C具有抗氧化等作用，能增强白细胞的活性，提高机体免疫力。柑橘类水果如橙子，每100克橙子含维生素C约33毫克，猕猴桃维生素C含量更高，每100克可达62毫克左右。放化疗后的患者可适当食用，若患者有糖尿病，需选择低糖的柑橘品种，并注意控制摄入量。

（二）维生素E丰富的食物

坚果类食物富含维生素E，如杏仁，每100克杏仁含维生素E约26.28毫克，坚果类食物还含有不饱和脂肪酸等营养成分。但对于血脂高的患者，应控制坚果的摄入量，可选择在两餐之间少量食用。

三、富含微量元素的食物

（一）锌含量丰富的食物

锌参与人体多种酶的合成和代谢，对免疫系统有重要影响。海鲜类食物如牡蛎，每100克牡蛎含锌约71.2毫克，是锌的良好来源；瘦肉中也含有一定量的锌，如每100克猪瘦肉含锌约2.3毫克。但对于肾功能不全的患者，需在医生指导下控制海鲜和瘦肉的摄入量，避免加重肾脏负担。

（二）硒含量丰富的食物

硒具有抗氧化、调节免疫功能等作用。蘑菇类食物是硒的较好来源，如香菇，每100克香菇含硒约7.45微克。患者可根据自身消化情况合理食用蘑菇，若患者胃肠道功能较差，可将蘑菇烹饪得软烂些。

四、易消化的主食

（一）作用及选择

食道癌放化疗后患者胃肠功能可能受到一定影响，应选择易消化的主食，如米粥，小米粥和大米粥都是不错的选择。小米粥易于消化，还含有丰富的B族维生素等；大米粥口感清淡，也容易被胃肠道消化吸收。对于术后吞咽功能可能有一定影响的患者，可将米粥煮得更浓稠些，方便食用。