中晚期肝癌病人的饮食

中晚期肝癌病人饮食需注意：保证每日每公斤体重30-35千卡热量，摄入优质蛋白质如瘦肉等；脂肪供能占总热量20%-30%，选易消化脂肪如橄榄油等；保证多种维生素和矿物质摄入，每日吃约500克蔬菜和200-300克水果；烹饪方式以蒸煮炖为主；老年病人食物要软烂易消化，合并糖尿病者控碳水选低升糖指数食物，有食管胃底静脉曲张者避粗糙坚硬食物选细软易吞咽的。

一、热量与蛋白质摄入

中晚期肝癌病人由于身体消耗较大，需要保证充足的热量供应以维持基本生命活动。一般来说，每日每公斤体重约需30-35千卡的热量。蛋白质的摄入也至关重要，应选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品、豆类及豆制品等。研究表明，充足的蛋白质摄入有助于维持病人的肌肉量，增强机体抵抗力。例如，每100克鸡胸肉约含20克左右优质蛋白质，可适当纳入饮食中。

二、脂肪摄入

脂肪的摄入应适量，以易消化的脂肪为主，如橄榄油、鱼油等。中晚期肝癌病人消化功能可能受到一定影响，过多摄入高脂肪食物可能引起消化不良。一般建议脂肪供能占总热量的20%-30%。例如，每周可食用2-3次深海鱼类，其富含的鱼油中的不饱和脂肪酸对身体有益。

三、维生素与矿物质摄入

要保证多种维生素和矿物质的充足摄入。维生素A、C、E等具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受损伤。蔬菜和水果是维生素和矿物质的重要来源，如西兰花富含维生素C和胡萝卜素，番茄富含番茄红素等抗氧化物质。建议每日摄入500克左右的蔬菜和200-300克的水果。同时，矿物质如钾、钠、钙等也不可或缺，例如香蕉富含钾元素，可适当食用以维持电解质平衡。

四、食物的烹饪方式

中晚期肝癌病人的饮食烹饪方式应以蒸煮炖为主，避免油炸、油煎等方式。蒸煮炖能最大程度保留食物的营养成分，且易于消化。例如，将鱼肉清蒸，既能保留鱼肉的营养，又不会因油炸增加过多油脂。

五、特殊人群注意事项

对于老年中晚期肝癌病人，由于其胃肠功能相对较弱，更应注重食物的软烂易消化。可将食物适当切碎、煮烂。而对于合并有糖尿病的中晚期肝癌病人，在饮食中要严格控制碳水化合物的摄入，选择低升糖指数的食物，如全麦面包等，同时密切监测血糖变化，根据血糖情况调整饮食结构。对于有食管胃底静脉曲张的中晚期肝癌病人，要避免食用粗糙、坚硬的食物，以防引起消化道出血，应选择细软、易吞咽的食物。