乳糖不耐受饮食禁忌是什么

为应对乳糖不耐受，一是要避免摄入含乳糖的食物，包括乳制品（母乳、普通牛奶、奶酪、酸奶等）及含乳糖的加工食品（烘焙食品、零食等）；二是选择无乳糖或低乳糖食品，如有乳糖酶水解的无乳糖牛奶、低乳糖酸奶、无乳糖奶粉等；三是注意饮食搭配中的乳糖来源，购买食品时查看标签，警惕隐藏的乳糖来源，如含乳糖的药物等。

一、避免摄入含乳糖的食物

1.乳制品方面

母乳及普通牛奶：母乳中含有乳糖，普通牛奶的乳糖含量约为4.5%-5%，乳糖不耐受人群饮用后可能出现腹胀、腹泻等症状。对于婴幼儿乳糖不耐受的情况，普通母乳或牛奶会导致其肠道不适，影响营养吸收和生长发育。儿童和成人饮用普通牛奶也会引发相应的消化道症状。

奶酪：奶酪是由牛奶浓缩制成，乳糖含量相对牛奶有所变化，但仍含有一定量乳糖，一般在1%-5%左右，乳糖不耐受者食用后可能出现不适。

酸奶：部分酸奶在制作过程中会发酵分解部分乳糖，但仍有一些乳糖残留，尤其是全脂酸奶等，乳糖不耐受人群食用后可能出现症状。对于婴幼儿来说，饮用酸奶也可能导致肠道反应，影响消化功能。

2.含乳糖的加工食品

含乳糖的烘焙食品：很多面包、蛋糕等烘焙食品在制作时会添加牛奶、乳糖等成分来增加口感和风味，乳糖不耐受者食用后可能出现消化道不适。儿童如果食用这类含乳糖的烘焙食品，可能影响食欲和营养摄入，因为肠道不适会让他们对食物产生抗拒。成人食用后也会干扰正常的消化过程。

含乳糖的零食：一些糖果、巧克力等零食可能添加了乳糖作为添加剂，乳糖不耐受人群食用后会出现腹胀、腹泻等症状。对于儿童来说，这类零食可能会因为乳糖不耐受而影响身体健康，同时也可能影响正常饮食规律。

二、选择无乳糖或低乳糖食品

1.无乳糖牛奶：通过乳糖酶水解技术将牛奶中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用。对于婴幼儿，无乳糖牛奶可以保证其营养摄入，避免因乳糖不耐受导致的营养缺乏和肠道问题。儿童和成人饮用无乳糖牛奶可以正常获取牛奶中的蛋白质、钙等营养成分，而不会出现消化道不适。

2.低乳糖酸奶：经过特殊发酵工艺处理，乳糖含量较低，一般在0.5%以下，既保留了酸奶的营养和风味，又降低了乳糖不耐受风险。婴幼儿饮用低乳糖酸奶相对安全，能获取酸奶中的益生菌等有益成分，同时避免乳糖不耐受的影响。儿童和成人饮用低乳糖酸奶可以在享受酸奶的同时，减少肠道不适的发生。

3.无乳糖奶粉：专为乳糖不耐受人群设计，尤其是婴幼儿乳糖不耐受时可选择无乳糖奶粉，能提供婴儿生长发育所需的营养，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，且不会引发乳糖不耐受的相关症状。对于儿童和成人乳糖不耐受者，无乳糖奶粉也是一种替代普通奶粉的良好选择，保证营养供给。

三、注意饮食搭配中的乳糖来源

1.查看食品标签：在购买食品时，要仔细查看食品标签上的成分表，了解是否含有乳糖或乳糖制品。对于婴幼儿的食品，家长更要认真查看标签，确保食品不含乳糖或乳糖含量极低，以保障婴幼儿的饮食安全和健康。儿童和成人在购买食品时，通过查看标签也能避免摄入含乳糖的食物，维持正常的消化功能。

2.警惕隐藏的乳糖来源：一些药物、维生素制剂等可能含有乳糖作为填充剂或稳定剂，乳糖不耐受人群在服用这类产品时需要特别注意。对于婴幼儿来说，服用含乳糖的药物可能会加重肠道负担，影响健康。儿童和成人在服用相关产品时也需要查看成分，避免因乳糖摄入引发不适。