营养元素表中有哪些元素

宏量元素中碳氢氧氮构成有机化合物参与生理反应，钙维持骨骼牙齿结构强度及神经肌肉等过程，磷分布骨骼参与ATP等构成及能量核酸代谢，钾在细胞内维持渗透压酸碱平衡及心肌收缩等，硫是蛋白质组成参与含硫化合物合成，钠在细胞外液维持渗透压酸碱平衡及神经冲动传导等，氯在细胞外液与钠维持渗透压参与胃酸形成及调节酸碱水分平衡，镁参与多种酶活性调节及能量蛋白质核酸代谢和骨骼形成；微量元素里铁是血红蛋白组成参与氧运输，锌参与酶合成激活影响生长发育免疫味觉等，铜参与铁代谢血红蛋白合成及抗氧化等，碘是甲状腺激素组成调节生长代谢，硒是酶组成抗氧化及甲状腺激素代谢，锰参与多糖胆固醇脂肪酸合成及骨骼发育凝血等，钼参与嘌呤核酸代谢，氟沉积骨骼牙齿增强抗酸防龋齿且参与骨骼钙化。

一、宏量元素

1.碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）：此四类元素是构成有机化合物的基本元素，广泛存在于蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质中，参与机体多种生理生化反应，是生命活动的物质基础。

2.钙（Ca）：是人体含量较多的矿物质之一，99%存在于骨骼和牙齿中，对维持骨骼和牙齿的结构与强度至关重要，还参与神经传导、肌肉收缩等生理过程。

3.磷（P）：约85%分布于骨骼和牙齿，参与ATP（三磷酸腺苷）等高能化合物的构成，在能量代谢、核酸合成等方面发挥重要作用。

4.钾（K）：主要存在于细胞内，对维持细胞的正常渗透压、酸碱平衡以及神经肌肉的兴奋性等起关键作用，参与心肌收缩等生理活动。

5.硫（S）：是蛋白质的组成元素之一，参与体内多种含硫化合物的合成，如胱氨酸、甲硫氨酸等，对维持蛋白质结构和功能有重要意义。

6.钠（Na）：大部分存在于细胞外液，是维持细胞外液渗透压和酸碱平衡的重要离子，参与神经冲动传导、肌肉收缩等过程。

7.氯（Cl）：主要存在于细胞外液，与钠共同维持渗透压，参与胃酸（盐酸）的形成，对机体的酸碱平衡和水分平衡有调节作用。

8.镁（Mg）：参与体内300多种酶的活性调节，在能量代谢、蛋白质合成、核酸代谢等方面发挥重要作用，还与骨骼的形成有关。

二、微量元素

1.铁（Fe）：是血红蛋白的重要组成成分，参与氧气的运输和储存，缺乏时易导致缺铁性贫血，影响机体的携氧能力和代谢功能。

2.锌（Zn）：参与体内多种酶的合成与激活，对生长发育、免疫功能、味觉等有重要影响，儿童缺锌可能导致生长迟缓、智力发育受影响等。

3.铜（Cu）：是铜蓝蛋白等的组成成分，参与铁的代谢、血红蛋白合成以及抗氧化等过程，缺乏时可能引起贫血、骨骼发育异常等。

4.碘（I）：是甲状腺激素的必需组成元素，甲状腺激素对机体的生长发育、新陈代谢等起关键调节作用，缺碘可导致甲状腺肿、智力发育障碍等。

5.硒（Se）：是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤，还与甲状腺激素代谢等有关。

6.锰（Mn）：参与体内多糖类、胆固醇和脂肪酸的合成等，在骨骼发育、凝血过程等方面有一定作用。

7.钼（Mo）：是黄嘌呤氧化酶等的组成成分，参与嘌呤和核酸的代谢，对尿酸的生成等有影响。

8.氟（F）：主要沉积在骨骼和牙齿中，可增强牙齿的抗酸能力，预防龋齿，同时参与骨骼的钙化过程。