营养不良吃什么

优质蛋白质来源有畜禽肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品，碳水化合物丰富的食物包括全谷物、薯类，维生素与矿物质丰富的食物涵盖深色蔬菜、柑橘类水果，儿童生长发育需均衡易消化饮食满足营养需求，老年人消化弱应选软烂易消化食物保证营养素充足可增奶制品。

一、优质蛋白质来源

1.畜禽肉：瘦肉如鸡胸肉、瘦牛肉等富含优质蛋白，每100克鸡胸肉约含20克左右蛋白质，能提供必需氨基酸，助力组织修复与维持代谢。例如瘦牛肉每100克含蛋白质约20克，可有效补充营养不良者缺失的蛋白质。

2.鱼类：三文鱼、鳕鱼等不仅富含优质蛋白，还含Omega-3脂肪酸，利于蛋白质吸收，对改善营养状况及维护心血管等器官功能有益。如每100克三文鱼含蛋白质约20克，同时含丰富Omega-3脂肪酸。

3.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的理想来源，一个鸡蛋约含7克蛋白质，其氨基酸组成与人体需求契合度高，易被人体吸收利用。

4.豆类及豆制品：黄豆每100克含蛋白质约36克，豆腐、豆浆等豆制品是植物蛋白的重要摄取途径，适合素食或动物性蛋白摄入受限人群。

二、碳水化合物丰富的食物

1.全谷物：燕麦、糙米等保留胚芽、糊粉层等部分，富含B族维生素、膳食纤维等，较精制谷物能提供更持久能量，且助于维持肠道健康。例如100克燕麦含碳水化合物约77克，同时含膳食纤维等营养成分。

2.薯类：红薯、马铃薯等每100克红薯含碳水化合物约20克左右，可快速补充能量，其富含的膳食纤维能增加饱腹感，是补充碳水的实惠选择。

三、维生素与矿物质丰富的食物

1.深色蔬菜：菠菜、西兰花等富含维生素A、维生素C、铁、镁等营养素。菠菜每100克含维生素A约4835国际单位，可维护视力、增强免疫力；西兰花富含维生素C，每100克约含51毫克，助于促进铁吸收。

2.柑橘类水果：橙子、柚子等富含维生素C，每100克橙子含维生素C约33毫克，维生素C能促进胶原蛋白合成，增强身体抵抗力，帮助更好吸收铁等矿物质。

四、特殊人群注意事项

1.儿童：处于生长发育阶段的儿童营养不良，需均衡摄入各类食物，且注重食物易消化性，可将肉类制成肉泥、蔬菜打成泥状等，保障营养充分吸收。因儿童生长发育对营养需求精准，合理食物搭配可满足其对蛋白质、能量、维生素等的需求。

2.老年人：老年人消化功能减弱，选择食物时应侧重软烂易消化，如将鱼类做成清蒸鱼便于咀嚼消化，全谷物可做成粥类等。老年人可能存在营养素吸收障碍，需保证各类营养素充足摄入，可适当增加奶制品摄入，如牛奶，每100毫升牛奶含蛋白质约3克、钙104毫克等，补充钙及蛋白质等营养。