喝了变质的酸奶会怎样

喝变质酸奶后有害微生物刺激胃肠道引发炎症出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，致病菌可致肠道感染，特殊人群感染更严重，频繁腹泻呕吐致电解质紊乱，儿童等特殊人群电解质紊乱风险高需关注。

一、胃肠道不适表现及机制

喝了变质酸奶后，其中含有的大量有害微生物（如大肠杆菌、沙门氏菌等）会刺激胃肠道黏膜。这些微生物及其代谢产物可引发胃肠道炎症反应，常见症状包括腹痛，多为腹部阵发性绞痛；腹泻，粪便可为稀水样便、黏液便等；还可能出现恶心、呕吐，这是身体试图排出有害物的应激反应。一般健康人群短时间内可能出现上述较轻症状，但特殊人群如儿童、老年人等，因胃肠道功能相对较弱，症状可能更明显或持续时间更长。

二、感染风险及特殊人群影响

变质酸奶中的致病菌可能导致肠道感染。若摄入细菌数量多或致病性强，可能出现发热症状，体温可升至38℃及以上，严重时还可能出现脓血便。对于免疫力较弱的特殊人群，如儿童，其免疫系统尚未完全发育，感染后更易发展为重症，出现脱水、精神萎靡等情况；老年人因机体功能衰退，感染后恢复能力差，感染风险更高且并发症发生几率增加；孕妇感染后可能影响自身健康及胎儿发育，需格外重视。

三、电解质紊乱及相关影响

频繁的腹泻、呕吐会使人体丢失大量水分和电解质，如钠、钾等。当体内电解质失衡时，可出现脱水表现，如皮肤干燥、尿量减少；还可能出现乏力、头晕等症状，严重时会影响心脏等器官功能。儿童由于体液占体重比例较高，且体液调节能力较弱，发生电解质紊乱的风险较成人更高，需密切关注其精神状态、尿量等情况，必要时及时就医补充电解质和水分。