干人参怎么吃最佳

人参有多种食用方式，可炖煮食用，如干人参炖鸡、炖排骨等；可煲汤饮用，如人参红枣汤、人参枸杞汤等；可制成人参茶饮用，冲泡时取适量人参片用合适温度开水浸泡；还可入膳烹饪，如制成人参米饭。不同食用方式有不同注意事项，如不同人群对盐、糖分、用量等的要求不同。

一、炖煮食用

1.搭配食材举例及做法

干人参炖鸡：选取适量的干人参、母鸡。先将母鸡处理干净，干人参用清水稍作浸泡后，与母鸡一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时左右。鸡肉软烂时，根据个人口味加入适量的盐等调味品。人参中的有效成分能够溶解在汤中，通过炖煮的方式，人参中的皂苷等营养成分可以较好地释放出来，鸡肉则能为人体提供蛋白质等营养物质。对于一般人群，这种方式能较好地吸收人参的营养成分，而且鸡肉炖煮后口感软烂，易于消化。但对于胃肠功能较弱的人群，炖煮时间可适当延长，让鸡肉更软烂，减轻胃肠消化负担。

干人参炖排骨：把干人参浸泡后与排骨一起炖煮。排骨富含蛋白质和脂肪等营养成分，人参与之搭配炖煮，排骨能吸收人参的香气，同时人参的有效成分融入汤中。一般炖煮1.5-2小时，待排骨熟透即可。对于老年人，这种吃法可以在补充营养的同时，人参的一些成分有助于增强身体的抵抗力，但要注意如果老年人有高血压等疾病，需控制盐的摄入量，避免因盐摄入过多导致血压波动。

二、煲汤饮用

1.人参红枣汤

做法：取干人参、红枣适量。干人参浸泡后与红枣一起放入锅中，加入适量的水，小火煮20分钟左右。红枣能起到调和口感的作用，同时红枣富含维生素C等营养成分。人参中的活性成分在炖煮过程中释放，这种汤对于女性人群，在补充气血方面有一定帮助，因为红枣有补血的功效，人参也有一定的滋补作用。但对于糖尿病患者，要注意红枣的含糖量，可根据血糖情况选择合适的用量或者用代糖代替红枣。

2.人参枸杞汤

做法：将干人参浸泡后与枸杞一同煮汤。枸杞具有滋补肝肾等功效，人参与之搭配。一般煮15-20分钟。对于经常熬夜、工作压力大的人群，这种汤可以起到一定的滋补身体、缓解疲劳的作用。但对于有外感发热症状的人群则不宜饮用，因为人参有滋补作用，可能会加重外感发热的病情。

三、制成人参茶饮用

1.冲泡方法

取适量干人参切成薄片，每次取3-5片放入杯中，用80-90℃的开水冲泡，浸泡5-10分钟后即可饮用。可以反复冲泡多次，直至味道变淡。人参茶便于携带和饮用，对于上班族等人群比较方便。但对于儿童，不建议饮用人参茶，因为儿童的身体机能尚未完全发育成熟，人参中的一些成分可能会对儿童的生长发育产生未知的影响。对于孕妇，如果没有医生的特别建议，也不适合饮用人参茶，因为人参有一定的活血作用等，可能会对孕妇和胎儿产生不良影响。

四、入膳烹饪

1.人参米饭

做法：将干人参磨成细粉，在煮米饭时，按照每100克大米加入1-2克人参粉的比例，将人参粉与大米混合均匀后煮饭。这样煮出的米饭不仅有大米的营养，还融入了人参的营养成分。对于一般人群，这种吃法可以作为日常饮食的一部分来补充营养。但对于患有胃肠道疾病，如胃溃疡等疾病的人群，要注意人参粉的用量，因为过多的人参可能会对胃黏膜产生一定的刺激，应在医生的建议下选择合适的用量。