补血食谱

红枣桂圆粥由红枣桂圆大米组成制作时将大米淘洗干净红枣去核与桂圆同煮其科学依据是红枣富含铁是合成血红蛋白重要原料桂圆能补能量改善面色苍白等症状女性经期后或孕期等血虚及一般人群常食可补血；菠菜猪肝汤由菠菜猪肝姜片葱段组成制作时猪肝腌制后与菠菜同煮其科学依据是猪肝含铁量高且为血红素铁吸收率高菠菜含铁及维生素C可促进铁吸收贫血患者尤其是缺铁性贫血者常食可改善贫血一般人群常食能补血养血儿童要注意猪肝摄入量孕妇要确保猪肝熟透；黑豆核桃炖猪腰由黑豆核桃猪腰组成制作时黑豆提前浸泡猪腰处理后与核桃同炖其科学依据是黑豆滋阴补血核桃补肾养血猪腰补肾养血肾虚引起血虚出现相关症状人群可调理一般人群食用可补充气血增强体质老年人要注意核桃量肾脏疾病人群需遵医嘱食用。

一、红枣桂圆粥

1.食材组成及比例：红枣10-15枚、桂圆10克、大米50-100克。

2.制作方法：将大米淘洗干净，红枣去核，与桂圆一同放入锅中，加适量水，用大火煮沸后转小火煮至米粥黏稠即可。

3.科学依据：红枣富含铁元素，每100克红枣中铁含量约2.3毫克，铁是合成血红蛋白的重要原料；桂圆中含有丰富的葡萄糖、蔗糖，能为身体补充能量，且桂圆中的营养成分有助于改善贫血引起的面色苍白等症状。对于女性来说，经期后或孕期等容易出现血虚情况，此粥可起到一定补血作用；对于一般人群，长期食用也能补充气血，维持身体正常的造血功能。

二、菠菜猪肝汤

1.食材组成及比例：菠菜150-200克、猪肝100-150克、姜片、葱段适量。

2.制作方法：猪肝洗净切片，用适量盐、料酒腌制10分钟左右；菠菜洗净切段。锅中加水烧开，放入姜片、葱段，再放入猪肝煮至变色，然后加入菠菜，煮至菠菜熟透，加盐调味即可。

3.科学依据：猪肝是含铁量较高的食物，每100克猪肝中铁含量约22.6毫克，且猪肝中的铁为血红素铁，吸收率较高；菠菜中也含有一定量的铁元素，同时菠菜富含维生素C，维生素C可以促进铁的吸收。对于贫血患者，尤其是缺铁性贫血患者，经常食用菠菜猪肝汤有助于补充铁元素，改善贫血状况。一般人群常食此汤也能起到补血养血的作用，对维持身体正常的血液循环有帮助。对于儿童，要注意猪肝的摄入量，避免因胆固醇摄入过高带来健康风险；孕妇食用时要确保猪肝充分煮熟，防止寄生虫感染。

三、黑豆核桃炖猪腰

1.食材组成及比例：黑豆50克、核桃30克、猪腰1-2个、盐少许。

2.制作方法：黑豆提前浸泡数小时，猪腰洗净切开，去除筋膜，切成小块；核桃去壳取仁。将黑豆、核桃、猪腰一同放入炖盅，加适量水，隔水炖至猪腰熟透，加盐调味即可。

3.科学依据：黑豆含有丰富的蛋白质、维生素B族、铁、镁等营养成分，具有滋阴补血的功效；核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，能起到补肾养血的作用；猪腰有补肾养血的功效。对于肾虚引起的血虚，如出现腰膝酸软、头晕耳鸣等症状的人群，此炖品有一定的调理作用。一般人群食用可补充气血，增强体质。老年人食用时要注意核桃的量，避免消化不良；有肾脏疾病的人群需在医生指导下食用，因为猪腰中含有一定量的蛋白质等成分，可能会加重肾脏负担。