怎样熬中药

中药煎煮需先选合适器具、浸泡药材，煎煮时注意加水量、火候时间，特殊药材要先煎、后下、烊化、冲服，煎好过滤后保存，儿童用药各环节需精准把控以保证药效和安全。

一、准备工作

1.器具选择：应选用砂锅、瓦罐等传统陶瓷类器具，避免使用铁锅、铝锅等金属材质器具，因为金属可能与中药成分发生化学反应，影响药效甚至产生有害物质。对于儿童等特殊人群，要选择大小合适、便于操作的器具，确保中药煎煮过程安全可控。

2.药材浸泡：将中药饮片放入容器中，加入冷水浸泡。一般植物类药材浸泡时间为30-60分钟，以药材吸收水分变软为宜。对于质地坚硬的根茎类药材，浸泡时间可适当延长。儿童用药时，要根据药材的具体情况准确把握浸泡时间，保证药材充分浸润，利于有效成分煎出。

二、煎煮过程

1.加水量：加水一般以浸没药材并高出2-3厘米为宜。不同类型的药材吸水量不同，如花叶类药材吸水量相对较少，加水可略少；根茎类药材吸水量较多，加水可适当多一些。对于儿童用药，要根据药材用量和儿童的特殊需求，精确控制加水量，确保煎煮出的药液浓度合适。

2.火候与时间：

大火烧开：先用大火将浸泡好的中药及水烧开，一般在水沸后转小火煎煮。

小火煎煮：植物类药材一般第一煎煎煮20-30分钟，第二煎煎煮15-25分钟；滋补类中药如人参、阿胶等的煎煮时间可能会更长，第一煎30-60分钟，第二煎20-40分钟。儿童用药时，由于其身体机能尚未发育完全，煎煮时间需根据药材和病情适当调整，避免煎煮时间过长导致有效成分破坏或过短导致药效不足。

三、特殊药材处理

1.先煎药材：一些质地坚硬的药材，如矿石类、贝壳类药材，需要先煎。将其放入锅中，加水先煎煮30-60分钟后，再加入其他药材同煎。例如石膏、龙骨等，先煎可使其有效成分充分溶出。儿童使用先煎药材时，要严格按照先煎的时间要求进行操作，保证药效。

2.后下药材：一些气味芳香、含挥发性成分的药材，需后下。在一般药材煎好前5-10分钟放入，如薄荷、砂仁等。这样可以避免有效成分因长时间煎煮而挥发散失。儿童用药时，后下药材的加入时间要精准把握，以最大程度保留其有效成分。

3.烊化药材：如阿胶等胶类药材，需单独烊化。可将胶类药材放入碗中，加少量开水使其融化，再将融化后的胶液倒入煎好的药液中混匀服用。儿童服用时，要注意烊化的操作规范，确保胶液充分融入药液，方便儿童服用。

4.冲服药材：一些粉末状或难溶于水的药材需冲服，如三七粉、琥珀粉等。可将其用少量药液或温开水调匀后服用。儿童服用时，要根据其年龄和吞咽能力，选择合适的冲服方法，保证药材顺利服用。

四、药液过滤与保存

1.过滤药液：煎煮好的药液用纱布等过滤装置进行过滤，去除药渣，得到澄清的药液。对于儿童用药，过滤要彻底，避免药渣残留影响服用。

2.保存药液：过滤后的药液可分为多次服用，常温下保存时间不宜超过8小时，若需要长时间保存，可放入冰箱冷藏，但再次服用时需加热至温热。儿童用药的药液保存要特别注意卫生和温度控制，避免药液变质。