贫血应该食用哪种富含营养的食物

富含铁的食物有红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜，富含维生素B的主要为动物性食品，富含叶酸的有绿叶蔬菜、豆类、全麦产品、柑橘类水果，富含蛋白质的有瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品，孕妇需增加相关食物摄入频率量，儿童注重食物适口易消化避免挑食，老年人加工食物软烂保证营养充足供给。

一、富含铁的食物

铁是合成血红蛋白的关键元素，缺铁性贫血患者需重点补充。常见富含铁的食物包括：

红肉：如牛肉、猪肉等，每100克牛肉含铁约2.8毫克，猪肉约1.6毫克，其含有的血红素铁易于被人体吸收利用。

动物肝脏：以猪肝为例，每100克含铁约22.6毫克，是铁的优质来源。

豆类：红豆每100克含铁约7.4毫克，黑豆每100克含铁约7毫克，豆类中的非血红素铁也可通过搭配维生素C促进吸收。

绿叶蔬菜：菠菜每100克含铁约2.9毫克，苋菜每100克含铁约3.4毫克，这类蔬菜富含铁且膳食纤维丰富，有助于维持肠道健康。

二、富含维生素B的食物

维生素B参与红细胞的发育和成熟，巨幼细胞贫血与维生素B缺乏相关。富含维生素B的食物主要为动物性食品：

瘦肉：每100克瘦猪肉含维生素B约0.56微克。

鱼类：每100克三文鱼含维生素B约2.8微克，金枪鱼等鱼类也富含该营养素。

蛋类：每1个鸡蛋含维生素B约0.56微克。

乳制品：每100毫升牛奶含维生素B约0.1微克，奶酪等奶制品也含有一定量的维生素B。

三、富含叶酸的食物

叶酸缺乏可导致巨幼细胞贫血，补充叶酸对造血有重要作用。常见富含叶酸的食物包括：

绿叶蔬菜：西兰花每100克含叶酸约120微克，芦笋每100克含叶酸约105微克。

豆类：每100克黑豆含叶酸约181微克，黄豆每100克含叶酸约181微克。

全麦产品：每100克全麦面包含叶酸约128微克，全麦面条也富含叶酸。

柑橘类水果：每100克橙子含叶酸约32微克，柠檬等柑橘类水果也含有一定量叶酸。

四、富含蛋白质的食物

蛋白质是合成血红蛋白的原料，贫血患者需保证足够蛋白质摄入。富含蛋白质的食物有：

瘦肉：每100克鸡胸肉含蛋白质约20.1克，瘦羊肉每100克含蛋白质约19克。

鱼类：每100克鲈鱼含蛋白质约18.6克，鳕鱼每100克含蛋白质约20.4克。

蛋类：每1个鸡蛋含蛋白质约6-7克，营养全面。

奶制品：每100毫升牛奶含蛋白质约3克，酸奶等奶制品也是优质蛋白质来源。

特殊人群注意事项

孕妇：需增加上述富含铁、维生素B、叶酸及蛋白质食物的摄入频率和量，以满足自身及胎儿发育对营养的需求，例如可每周食用2-3次动物肝脏，每日保证一定量的瘦肉、蛋类摄入。

儿童：应注重食物的适口性和易消化性，避免挑食，可将肉类制成肉末、蔬菜打成泥等，确保各类营养均衡摄入，如每天安排一定量的鱼类、豆类搭配蔬菜。

老年人：因消化功能较弱，可将食物加工成软烂形式以促进吸收，如将肉类炖煮至软烂、蔬菜切碎煮烂，同时注意食物多样化，保证铁、维生素等营养素充足供给。