小孩吃什么油对大脑发育好

为促进小孩大脑发育，应优先选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如亚麻籽油、核桃油、橄榄油，它们分别含不同有益成分及有相应食用方式和注意事项，不建议小孩过多食用传统动物油，因其饱和脂肪酸含量高不利心血管且对大脑发育积极作用不如上述植物油。

一、富含不饱和脂肪酸的植物油

（一）亚麻籽油

1.优势及科学依据：亚麻籽油中富含α-亚麻酸，它是一种Omega-3系列多不饱和脂肪酸，是人体不能自身合成但又必需的脂肪酸，在人体内可转化为DHA（二十二碳六烯酸），而DHA对小孩大脑发育至关重要，它是大脑细胞膜的重要构成成分，能够促进神经细胞的发育和神经突触的形成，对小孩的认知发育、视力发育等都有积极作用。有研究表明，孕期及哺乳期女性摄入富含α-亚麻酸的食物，能使婴儿体内DHA水平升高，进而对婴儿的神经发育产生良好影响，对于小孩来说，适当食用含亚麻籽油的辅食等也有助于大脑发育。

2.食用方式及注意事项：小孩食用亚麻籽油时可以将其低温烹饪，比如用来凉拌蔬菜，因为高温会破坏亚麻籽油中的营养成分。但要注意不能过量食用，以免引起消化道不适等问题。

（二）核桃油

1.优势及科学依据：核桃油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中也包含一定量的Omega-3和Omega-6脂肪酸，同时还含有角鲨烯、多酚等营养成分。Omega-3脂肪酸中的DHA有助于小孩大脑神经细胞的生长和发育，能提升小孩的记忆力和思维能力；而其中的维生素E等抗氧化成分可以保护大脑细胞免受自由基的损伤。例如一些针对儿童大脑发育的营养研究中发现，经常摄入适量核桃油的儿童在认知测试中的表现相对更好。

2.食用方式及注意事项：可以将核桃油添加到小孩的粥、面条中，但是要控制好用量，一般每天1-2毫升即可。由于核桃油相对较油腻，对于消化功能较弱的小孩要谨慎添加，避免引起消化不良。

二、富含单不饱和脂肪酸的植物油

（一）橄榄油

1.优势及科学依据：橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，尤其是油酸。它有助于维持小孩体内的胆固醇平衡，并且对大脑的正常代谢也有一定的积极作用。橄榄油中的一些抗氧化成分还可以保护大脑血管的健康，为大脑提供良好的血液供应，从而间接促进大脑发育。有研究发现，在儿童的饮食中合理添加橄榄油，能够在一定程度上改善儿童的神经功能和认知能力。

2.食用方式及注意事项：小孩可以用橄榄油来凉拌沙拉等，一般建议每天摄入5-10毫升左右。不过要注意选择优质的初榨橄榄油，并且避免高温烹饪，因为高温会破坏橄榄油的营养成分。对于婴儿来说，最好在医生或营养师的指导下添加橄榄油。

三、动物油相关情况需谨慎

（一）不建议过多食用传统动物油

虽然动物油中也含有一定的脂肪成分，但传统的动物油如猪油等，饱和脂肪酸含量较高，过多摄入饱和脂肪酸可能会对小孩的心血管系统产生不利影响，而且相比之下，其对大脑发育的积极作用不如上述富含不饱和脂肪酸的植物油明显。所以不建议给小孩过多食用动物油，应优先选择植物油来促进大脑发育。