缺铁性贫血如何食疗

富含铁的食物有红肉、动物肝脏、豆类及豆制品，富含维生素C的食物可促进铁吸收，全谷物及坚果类含一定铁，孕妇要增加红肉摄入并保证蔬果摄入，儿童缺铁可选择易消化含铁食物搭配维C水果泥，老年人食疗注重食物易消化性且每餐适量含铁食物。

一、富含铁的食物选择1.红肉：牛肉、猪肉等红肉是血红素铁的良好来源，血红素铁的吸收率相对较高，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右，能为人体补充造血所需的铁元素。2.动物肝脏：猪肝含铁量较为丰富，每100克猪肝含铁约22.6毫克，是补铁的优质食材，但由于肝脏是代谢器官，胆固醇含量相对较高，成年人可适量食用，每周1-2次，每次50克左右为宜。3.豆类及豆制品：红豆、黑豆等豆类含铁量也较为可观，每100克红豆含铁约7.4毫克，黑豆含铁量约为7毫克，同时豆类还富含植物蛋白等营养成分，可制成红豆粥、黑豆豆浆等食用。二、富含维生素C的食物搭配1.新鲜蔬果：橙子、柠檬、猕猴桃等水果以及西兰花、青椒等蔬菜富含维生素C，维生素C可以促进铁的吸收。例如，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，在食用含铁食物时搭配这类富含维生素C的食物，能显著提高铁的吸收率。比如吃牛肉时搭配一份凉拌西兰花，就能更好地促进铁的吸收利用。三、全谷物及坚果类1.全谷物：燕麦、全麦面包等全谷物含有一定量的铁，同时还富含B族维生素等营养，每100克燕麦含铁约7毫克，在早餐时食用燕麦粥，既能补充铁，又能提供饱腹感，维持上午的能量。2.坚果：核桃、杏仁等坚果也含有铁元素，每100克核桃含铁约2.7毫克，适量食用坚果可以作为日常补铁的补充，但要注意坚果热量较高，每天食用量控制在10克左右即可。四、特殊人群食疗注意事项1.孕妇：孕妇对铁的需求量增加，除了正常摄入上述食物外，要特别注意饮食均衡，可适当增加红肉的摄入，每周2-3次，每次75克左右的瘦肉，同时保证每天摄入足够的新鲜蔬果以促进铁吸收，例如每天保证200-300克的柑橘类水果摄入。2.儿童：儿童缺铁性贫血时，可选择含铁丰富且容易消化的食物，如动物肝脏制作的肝泥（需注意肝脏的胆固醇含量，适量添加）、含铁米粉等，同时搭配富含维生素C的水果泥，如苹果泥搭配橙子泥，既保证铁的摄入又促进吸收，但要避免给低龄儿童食用过硬、不易咀嚼的食物，防止噎呛。3.老年人：老年人消化功能有所减退，在选择食疗补铁时，要注重食物的易消化性，可选择瘦肉制成的肉丸、豆腐炖菠菜等菜品，菠菜每100克含铁约2.9毫克，搭配豆腐能补充植物蛋白，同时注意烹饪方式以蒸煮为主，便于消化吸收，老年人每天摄入含铁食物的量可根据自身情况调整，一般保证每餐有适量的含铁食物即可