哪些东西补血

富含铁的食物有红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜，维生素C能促进非血红素铁吸收，富含蛋白质的食物对造血重要，孕妇需均衡饮食优先食物补铁可在医生指导下补剂，儿童要多样易消化饮食，老年人选易消化食物控高胆固醇食物摄入。

一、富含铁的食物

1.红肉：牛肉、猪肉等红肉富含血红素铁，其生物利用率较高。例如，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，且易于被人体吸收利用，能有效补充造血所需的铁元素。

2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量极为丰富，每100克猪肝含铁约22.6毫克，是补铁的优质食物来源，但由于胆固醇含量相对较高，老年人等需适量食用。

3.豆类：红豆、黑豆等豆类含有一定量的铁，以红豆为例，每100克约含铁7.4毫克，同时还富含蛋白质等营养成分，有助于造血原料的补充。

4.绿叶蔬菜：菠菜、苋菜等绿叶蔬菜含有非血红素铁，虽其吸收率低于血红素铁，但也是日常饮食中补铁的重要来源，每100克菠菜含铁约2.9毫克，搭配富含维生素C的食物可促进其吸收。

二、富含维生素C的食物

维生素C能促进非血红素铁的吸收，常见富含维生素C的食物有橙子、猕猴桃、草莓等。例如，每100克橙子含维生素C约33毫克，在食用含铁食物时搭配这类水果，可显著提高铁的吸收率，助力补血。

三、富含蛋白质的食物

血红蛋白的合成离不开蛋白质，因此富含蛋白质的食物对补血至关重要。瘦肉（如鸡肉、鸭肉的瘦肉部分）每100克约含蛋白质20克左右；鱼类（如鲈鱼、鲫鱼等）蛋白质含量丰富且易于消化吸收；蛋类（鸡蛋、鸭蛋等）富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含蛋白质约13克；奶制品（牛奶、羊奶等）也是蛋白质的良好来源，如每100毫升牛奶含蛋白质约3克，这些食物为造血提供必要的蛋白质原料。

四、特殊人群注意事项

孕妇：孕期对铁的需求量增加，除了合理摄入上述含铁、蛋白质及维生素C的食物外，还需注意饮食均衡，可在医生指导下适当考虑铁剂补充，但应优先通过食物补充。

儿童：处于生长发育阶段，需保证多样化饮食以获取充足的造血原料，避免挑食、偏食。由于儿童消化系统尚未完全成熟，食物烹饪应注重软烂易消化，同时避免过量摄入可能影响其他营养物质吸收的食物。

老年人：消化功能可能减退，选择食物时应考虑易于消化吸收的种类，如将肉类烹饪得更软烂，保证营养物质能被充分吸收利用，同时注意控制高胆固醇食物的摄入量，如动物肝脏不宜过量食用。