贫血吃什么食物最好补

为改善贫血，可通过摄入富含铁的红肉、动物肝脏，富含维生素C促进铁吸收的新鲜水果，富含叶酸的绿叶蔬菜，以及富含蛋白质的蛋类、豆类等来实现，同时需根据不同人群特点注意各类食物的食用量和烹饪方式等。

一、富含铁的食物

1.红肉：如牛肉、猪肉等，红肉中含有血红素铁，这种铁的吸收率相对较高。研究表明，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，血红素铁可以直接被人体肠道吸收利用，对于改善贫血有较好的帮助。一般成年人每天可适量摄入50-100克的红肉，但对于儿童和老年人，需根据具体身体状况适量调整，避免因过多摄入导致脂肪等其他成分过量。

2.动物肝脏：像猪肝、鸡肝等，动物肝脏是铁的良好来源，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克。不过，由于动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高血脂风险的人群，如患有心血管疾病的老年人，要控制食用量，每周食用1-2次即可，每次食用量不宜过多。

二、富含维生素C的食物

1.新鲜水果：例如橙子、猕猴桃等。维生素C可以促进铁的吸收，橙子中维生素C含量较为丰富，每100克橙子约含33毫克维生素C。在食用富含铁的食物时搭配食用富含维生素C的水果，能提高铁的吸收率。比如吃牛排时搭配一个橙子，就能更好地促进铁的吸收利用。对于儿童来说，可将猕猴桃等切成小块作为零食，既补充维生素C又有助于铁的吸收，但要注意避免儿童一次性食用过多，防止引起肠胃不适。

三、富含叶酸的食物

1.绿叶蔬菜：像菠菜、西兰花等。叶酸对于红细胞的生成很重要，菠菜每100克含叶酸约194微克。孕妇等特殊人群如果缺乏叶酸易导致贫血，这类人群可以多吃绿叶蔬菜来补充叶酸。但烹饪绿叶蔬菜时要注意方法，避免长时间高温烹饪，以免破坏叶酸，最好采用快炒等方式，保留更多的叶酸成分。

四、富含蛋白质的食物

1.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含7克蛋白质。蛋白质是身体合成血红蛋白等的重要原料，贫血患者可适量食用鸡蛋，每天1-2个为宜。对于儿童，在保证不过敏的情况下，可根据年龄适当增加或减少鸡蛋的摄入量，比如3-5岁儿童每天1个鸡蛋较为合适。

2.豆类：如黄豆、黑豆等，黄豆每100克含蛋白质约36克。豆类可以做成豆浆、豆腐等多种形式供贫血患者食用，对于素食者来说是重要的蛋白质来源。但豆类不易消化，老年人等消化功能较弱的人群食用时要注意烹饪方式，如煮烂煮透，避免引起消化不良。