补血的食物吃什么最好

富含铁元素的食物有红肉和动物肝脏，红肉中血红素铁吸收率高一般人群适量食用特定时期可增摄入但高血脂者需控量，动物肝脏含铁高但胆固醇高特定人群遵医嘱控量；富含维生素C的食物如新鲜水果可促进非血红素铁吸收一般人群按量摄入不同人群有相应注意事项；富含蛋白质的食物如豆类及豆制品是合成血红蛋白重要原料各类人群可适量摄入素食者和老年人有相应食用建议。

一、富含铁元素的食物

1.红肉：

红肉中的铁为血红素铁，其吸收率较高。例如牛肉，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右，且生物利用率可达20%-30%。对于一般人群，适量食用红肉能有效补充铁元素以促进补血。但对于患有高血脂等疾病的人群，需控制红肉的摄入量，每周可食用2-3次，每次50-75克左右。女性在月经期间等铁流失较多的时期，可适当增加红肉的摄入来补充铁。

2.动物肝脏：

像猪肝，每100克猪肝含铁量约为22.6毫克，是很好的血红素铁来源。不过，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高胆固醇血症风险的人群，每周食用不宜超过1次，每次食用量控制在50克以内。孕妇等特殊人群可以在医生指导下适当食用动物肝脏来补血，但要注意食用量和频率。

二、富含维生素C的食物

1.新鲜水果：

橙子每100克含维生素C约33毫克，维生素C可以促进非血红素铁的吸收。例如菠菜中含有非血红素铁，但是其铁的吸收率较低，如果同时食用富含维生素C的橙子，就可以显著提高菠菜中铁的吸收率。一般人群每天可摄入200-300克的新鲜水果来获取维生素C以辅助补血。对于儿童，要根据年龄适量摄入，比如3-6岁儿童每天可摄入150克左右的新鲜水果；对于糖尿病患者，要选择低糖的水果，如草莓等，且控制食用量，每次100克左右，分多次食用。

三、富含蛋白质的食物

1.豆类及豆制品：

黄豆每100克含蛋白质约36克左右，蛋白质是合成血红蛋白的重要原料。豆类及豆制品对于各类人群补血都有帮助，例如黑豆，每100克含蛋白质约36克，还含有丰富的铁等营养成分。一般人群每天可摄入50克左右的豆类或相应的豆制品。对于素食者，豆类及豆制品是重要的蛋白质和铁的来源；对于老年人，消化功能相对较弱，可将豆类制成豆浆等易消化的形式食用，每天饮用200-300毫升豆浆为宜。