肾衰竭患者的饮食指南

肾衰竭患者需据肾功能分期调整蛋白质摄入，优先优质蛋白且占比不低于五成，严格限制钠盐摄入每日不超3克，依尿量调整水分摄入，管控钾摄入避高钾食物，限制磷摄入避高磷物，儿童肾衰竭患者要在优质低蛋白基础上满足生长需求，老年肾衰竭患者需综合基础病个体化调整饮食方案，糖尿病肾病导致的肾衰竭患者还需合理选择低升糖指数碳水化合物并严格控血糖。

一、蛋白质摄入控制

肾衰竭患者需根据肾功能分期调整蛋白质摄入量。当肾小球滤过率（eGFR）低于60ml/min/1.73m2时，每日蛋白质摄入量宜控制在0.6-0.8g/kg体重，且应优先选择优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，优质蛋白占比需不低于50%，以保证机体营养需求同时减轻肾脏代谢负担。例如，体重60kg的患者，每日优质蛋白摄入量约为18-24g，可分配为早餐1个鸡蛋、1杯牛奶，午餐50g瘦肉，晚餐50g鱼肉等。

二、盐分摄入限制

肾衰竭患者常伴有钠潴留风险，易引发水肿和高血压，因此需严格限制钠盐摄入，每日钠盐摄入量应不超过3克。应避免食用高盐食物，如咸菜、腌制品、火腿、酱菜等。可通过使用天然香料调味替代高盐调料，烹饪时尽量少放盐，选择清蒸、水煮等低钠烹饪方式。例如，购买预包装食品时需查看钠含量标签，选择低钠产品。

三、水分摄入调整

根据患者尿量调整水分摄入量。若患者尿量少（如每日尿量＜500ml），需严格控制水分，每日进水量一般为前一日尿量加500ml左右（包括食物中的水分、饮水量等），避免因水分摄入过多导致水肿、心衰等并发症。若患者尿量正常或偏多，仍需适度控制水分，防止短期内大量饮水加重肾脏负担。例如，前一日尿量为400ml，则当日进水量宜控制在900ml左右。

四、钾摄入管控

肾衰竭患者易出现高钾血症，需避免高钾食物摄入。常见高钾食物包括香蕉、橙子、土豆、海带、菠菜等。当血钾水平升高时，更需严格限制此类食物。可通过定期监测血钾水平调整饮食，如血钾正常时可适量摄入含钾食物，但需控制量；血钾偏高时则需完全规避高钾食物。例如，可选择低钾蔬菜如白菜、萝卜、冬瓜等替代高钾蔬菜。

五、磷摄入限制

肾衰竭患者肾脏排磷功能减弱，易出现高磷血症，进而导致甲状旁腺功能亢进等并发症，因此需限制磷摄入。应避免食用动物内脏、坚果、巧克力、部分海鲜等高磷食物。可选择低磷食物，如精白米、精白面、水果等。必要时可在医生指导下使用磷结合剂，但需严格遵医嘱，且注意不同年龄段患者使用磷结合剂的差异，儿童患者需尤其谨慎。例如，主食可选择精米、精面，水果可选苹果、梨等低磷水果。

六、不同人群特殊考虑

儿童肾衰竭患者：儿童处于生长发育阶段，蛋白质摄入需在保证优质低蛋白的基础上，满足生长需求，具体摄入量需根据年龄、体重精准计算，同时密切关注营养状况，避免因蛋白质限制过度影响生长发育。

老年肾衰竭患者：老年患者常合并其他基础疾病，如高血压、糖尿病等，盐分、水分、钾、磷摄入限制需更谨慎，需综合考虑其整体健康状况和合并症情况，个体化调整饮食方案，防止电解质紊乱等并发症加重原有病情。

糖尿病肾病导致的肾衰竭患者：此类患者除遵循上述饮食原则外，还需注重碳水化合物的合理选择，优先选择低升糖指数的食物，如全谷物、杂豆类等，同时严格控制血糖，避免因血糖波动加重肾脏损害。