肾炎患者的在饮食上遵循原则

肾炎患者需遵循蛋白质、盐分、水分、低钾、低磷等摄入原则来控制饮食，以减轻肾脏负担、维持机体健康，如轻度肾炎患者按体重控制优质蛋白摄入，伴有水肿或高血压者严格限盐，有水肿或少尿等情况时适当控水分，肾功能不全时要低钾、低磷饮食等。

一、蛋白质摄入原则

肾炎患者应根据病情合理控制蛋白质摄入。一般来说，轻度肾炎患者可按每天每公斤体重0.8-1.0克摄入优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等；中度以上肾炎患者蛋白质摄入量需适当减少，可控制在每天每公斤体重0.6-0.8克。因为过多蛋白质摄入会加重肾脏负担，而优质蛋白质能在满足机体需求的同时减少含氮代谢废物产生。例如，对于体重60公斤的轻度肾炎患者，每天蛋白质摄入量可控制在48-60克左右，其中一半以上应为优质蛋白质。

二、盐分摄入原则

肾炎患者通常伴有水肿或高血压，需要严格限制盐分摄入。每日盐分摄入量应控制在3克以下。过多盐分摄入会导致水钠潴留，加重水肿和高血压。例如，要避免食用咸菜、腌制品等高盐食物，烹饪时也应尽量少用盐，可使用少量醋、柠檬汁等调味来增加食物风味。对于儿童肾炎患者，更要注意控制盐分摄入，因为儿童肾脏功能相对较弱，过多盐分易影响水盐代谢平衡，导致水肿加重等情况。

三、水分摄入原则

若肾炎患者没有明显水肿和少尿情况，水分摄入可基本与常人相同；若存在水肿或少尿症状，则需要适当限制水分摄入。一般根据前一天的尿量加上500毫升左右来控制水分摄入。例如，前一天尿量为500毫升，那么当天水分摄入应控制在1000毫升左右。但要注意，不能过度限水导致脱水，要保证机体基本代谢需求。对于老年肾炎患者，由于其口渴中枢敏感性下降，更要严格按照尿量等情况精准控制水分摄入，避免因水分摄入不当加重肾脏负担或引起其他并发症。

四、低钾饮食原则

当肾炎患者出现肾功能不全时，排钾能力下降，容易出现高钾血症。此时要避免食用含钾高的食物，如香蕉、橙子、土豆、菠菜等。每日钾摄入量应控制在2000毫克以下。因为高钾血症可能会引起心律失常等严重并发症。例如，对于肾功能不全的肾炎患者，应选择低钾的主食如大米、白面，蔬菜可选择低钾的黄瓜、冬瓜等进行烹饪食用。对于儿童肾炎患者合并肾功能不全时，更要严格把控饮食中的钾含量，防止高钾血症对心脏等重要器官造成损害。

五、低磷饮食原则

肾炎患者若出现肾功能不全，往往会伴有磷代谢紊乱，出现高磷血症。要限制磷的摄入，每日磷摄入量应控制在800-1000毫克以下。应避免食用含磷高的食物，如动物内脏、坚果、巧克力等。可选择低磷的食物，如精制谷类、部分蔬菜等。例如，在选择主食时优先选择精制大米、白面，蔬菜可选择南瓜、萝卜等低磷蔬菜。对于老年肾炎患者合并肾功能不全时，低磷饮食尤为重要，因为老年患者各器官功能衰退，磷代谢紊乱更易引发一系列并发症，严格低磷饮食有助于维持体内磷代谢平衡，保护肾脏功能。