吃什么食物降血脂最快最好

富含膳食纤维的食物有燕麦含β-葡聚糖可降胆固醇适合各类人群食用，大麦含膳食纤维能减少胆固醇肝肠循环适合各类人群食用；富含不饱和脂肪酸的食物有深海鱼类含Omega-3脂肪酸可抑制肝脏合成相关物质适合各类人群食用，坚果含不饱和脂肪酸但肥胖或有代谢综合征的高血脂人群要控制食用量；富含植物固醇的食物有植物油含植物固醇可竞争性抑制人体对胆固醇吸收不同人群可用于烹饪，豆制品含植物固醇能降低血液胆固醇水平不同人群适量食用有益尤其是有高血脂家族史的人群。

一、富含膳食纤维的食物

燕麦：燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，这是一种可溶性膳食纤维。研究表明，每日摄入3克以上的β-葡聚糖可以显著降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。燕麦可以煮成燕麦粥，作为早餐经常食用，对于不同年龄、性别和生活方式的人群都适用，尤其是高血脂患者，能帮助降低血脂水平。

大麦：大麦同样富含膳食纤维，其中的膳食纤维可以在肠道内与胆汁酸结合，促进胆汁酸排出体外，从而减少胆固醇的肝肠循环，降低血液中胆固醇的含量。大麦可以做成大麦饭、大麦茶等，适合各类人群食用，对于有高血脂病史的人，长期食用大麦制品有助于维持血脂稳定。

二、富含不饱和脂肪酸的食物

深海鱼类：如三文鱼、金枪鱼等，富含Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）可以抑制肝脏合成甘油三酯和胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平。一般建议每周食用2-3次深海鱼类，不同年龄和性别的人群都可以从深海鱼类中获取Omega-3脂肪酸来降血脂，对于患有高血脂的人群，长期坚持摄入能有效改善血脂状况。

坚果：例如杏仁、核桃等，含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。以杏仁为例，研究发现每天吃40克左右的杏仁可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。但需要注意的是，坚果热量较高，对于肥胖或有代谢综合征的高血脂人群，要控制食用量，可选择在两餐之间少量食用。

三、富含植物固醇的食物

植物油：像菜籽油、橄榄油等，其中含有植物固醇。植物固醇可以竞争性抑制人体对胆固醇的吸收，从而降低血液中胆固醇的浓度。不同人群都可以用这些植物油来烹饪食物，但要注意控制用量，一般每天植物油的摄入量应控制在25-30克左右，高血脂患者在选择烹饪油时可优先考虑富含植物固醇的植物油。

豆制品：大豆中含有丰富的植物固醇，豆腐、豆浆等豆制品都是很好的选择。大豆中的植物固醇能降低血液胆固醇水平，对于不同年龄和性别的人群，适量食用豆制品有助于降血脂，尤其是对于有高血脂家族史的人群，日常饮食中增加豆制品的摄入是有益的。