紫癜性肾炎食谱

紫癜性肾炎患者应选优质蛋白食物保证营养与减轻肾负担，选富含维生素低钾蔬菜及低钾低磷水果，采用清蒸水煮等烹饪方式，儿童需营养均衡搭配并切碎煮烂、精准调摄入量，老年要食材软烂易消化且监测血钾钠，水肿者严格控盐，有血尿蛋白尿者合理把控优质蛋白摄入量以促进病情稳定。

一、蛋白质摄入选择

紫癜性肾炎患者应选择优质蛋白食物，如鸡蛋、牛奶等。优质蛋白含有人体必需氨基酸，且代谢产生的含氮废物少，对肾脏负担小。成年人每日每公斤体重可摄入0.8~1.0克优质蛋白，儿童需根据年龄、体重合理调整，保证营养供给同时减轻肾脏滤过负担。

二、蔬菜挑选要点

应选取富含维生素且低钾的蔬菜，例如冬瓜、白菜等。冬瓜具有利水消肿功效，有助于改善紫癜性肾炎可能伴随的水肿症状；白菜富含多种维生素，能补充机体所需营养，且钾含量相对较低，适合紫癜性肾炎患者食用，可满足维生素需求又避免血钾异常升高。

三、水果食用指南

可选择苹果、草莓等低钾低磷水果。苹果富含膳食纤维等营养成分，草莓维生素C含量较高，二者钾、磷含量相对较低，适合紫癜性肾炎患者食用；需避免香蕉、橙子等高钾水果，以防血钾升高加重肾脏代谢负担。

四、烹饪方式建议

推荐采用清蒸、水煮等烹饪方式。避免油炸、红烧等高油高盐做法，减少钠的摄入，有利于控制血压及水肿情况。因为高盐饮食会加重水钠潴留，不利于紫癜性肾炎患者病情控制。

五、特殊人群注意事项

儿童患者：需注重营养均衡搭配，保证生长发育需求，同时将食材切碎煮烂，便于消化，避免因咀嚼吞咽问题影响进食，且要依据儿童年龄和体重精准调整蛋白质等营养物质摄入量。

老年患者：食材宜软烂易消化，避免粗糙食物刺激胃肠道，同时需密切监测血钾、钠水平，据此调整饮食中盐和钾的摄入比例，保障饮食安全合理。

水肿患者：严格控制盐的摄入量，每日盐摄入不超过3克，水肿严重时实行无盐饮食，以减轻水肿症状，维持机体水钠平衡。

有血尿蛋白尿患者：除遵循上述饮食原则外，要合理把控优质蛋白的摄入量，在保证营养供给的前提下，最大程度降低含氮废物产生，减轻肾脏滤过压力，促进病情稳定。