1岁多宝宝吃什么菜好

为1岁多宝宝选择蔬菜时，可选富含维生素的绿叶菜、根茎类蔬菜、菌菇类蔬菜，烹饪采用清淡蒸煮方式并切碎制泥，每天摄入量50-100克左右，要适量且多样化搭配，可根据宝宝个体差异调整，如便秘时增加膳食纤维高的蔬菜摄入。

1.富含维生素的绿叶菜：菠菜、油菜等绿叶菜是不错的选择。菠菜每100克含维生素C约32毫克、维生素E约1.74毫克等多种维生素，油菜每100克含维生素C约36毫克等，这些维生素对宝宝的生长发育很重要，能增强免疫力等。可以将菠菜、油菜焯水后切碎，加入面条或粥中给宝宝食用。

2.根茎类蔬菜：胡萝卜是很好的选择，每100克胡萝卜含胡萝卜素8285微克，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于宝宝视力发育等。可以将胡萝卜蒸熟后做成泥状，或者切成细丝炒软后给宝宝吃。土豆也是适宜的根茎类蔬菜，富含碳水化合物，能为宝宝提供能量，可做成土豆泥等给宝宝食用。

3.菌菇类蔬菜：香菇等菌菇类蔬菜富含多种微量元素和多糖等营养成分。香菇每100克含蛋白质约21克等，可将香菇泡发后切碎，加入汤中给宝宝增添鲜味，不过要注意首次给宝宝食用菌菇类时应少量，观察是否有过敏反应。

烹饪方式要点

1.清淡蒸煮：对于1岁多的宝宝，烹饪蔬菜时尽量采用清淡的蒸煮方式。比如清蒸胡萝卜、水煮菠菜等，这样能最大程度保留蔬菜中的营养成分，避免高温油炸等方式破坏营养且增加油脂等不利于宝宝消化的成分。蒸煮后的蔬菜更软烂，适合宝宝咀嚼和消化。

2.切碎制泥：由于1岁多宝宝的咀嚼和吞咽能力还在发育中，需要将蔬菜切碎或者制成泥状。例如将煮软的南瓜切成细小的丁状，或者把煮熟的西兰花剁成细腻的泥，方便宝宝食用，保证宝宝能顺利摄取蔬菜中的营养。

食用量及搭配建议

1.适量食用：1岁多宝宝每天蔬菜的摄入量可以控制在50-100克左右，可根据宝宝的食量和食欲适当调整。可以将蔬菜与主食、肉类等搭配食用，如蔬菜瘦肉粥，既保证了碳水化合物、蛋白质的摄入，又有蔬菜提供的维生素等营养，使营养均衡。

2.多样化搭配：要注意蔬菜种类的多样化搭配，每周尽量让宝宝吃到不同种类的蔬菜，这样能摄入更全面的营养。比如周一吃胡萝卜炒肉，周二吃菠菜鸡蛋羹，周三吃香菇油菜等，通过多样化搭配满足宝宝身体对各种营养素的需求。同时要考虑宝宝的个体差异，如果宝宝有特殊的饮食偏好或身体状况，可在医生或营养师的指导下适当调整蔬菜的选择和食用量。例如宝宝如果有便秘情况，可以适当增加膳食纤维含量高的蔬菜，如西兰花、芹菜等的摄入，因为膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。