高丽参的食用方法

高丽参食用方式有直接食用、炖汤、泡水，直接食用健康人群可含服切片儿童不宜，炖汤有炖鸡和红枣汤等不同做法及适用注意人群，泡水简便但肠胃弱、老年人有饮用注意事项。

一、直接食用

将高丽参洗净后，可直接含服其切片。这样能让人体逐步吸收高丽参中的有效成分，对于健康人群日常保健，每天含服2-3片，每片厚度约0.3-0.5厘米较为适宜。但需注意，儿童由于身体各器官发育尚未成熟，不建议直接食用高丽参，以免引起不适。

二、炖汤

1.高丽参炖鸡：选取一只约1-1.5千克的母鸡，处理干净后，将高丽参切成薄片，一般放入10-15克高丽参，与鸡肉一同炖煮。炖煮时先用大火烧开，再转小火慢炖1.5-2小时。这种炖汤方式适合大多数成年人，尤其是体质较为虚弱、气血不足的人群。但对于患有高血压且血压控制不稳定的人群，需谨慎食用，因为高丽参可能会对血压产生一定影响；孕妇也不建议随意食用，应在医生指导下决定是否食用。

2.高丽参红枣汤：准备高丽参5克左右，红枣5-6颗，将红枣去核后与高丽参一同加水炖煮。炖煮时间约30-40分钟。一般人群均可食用，不过糖尿病患者要注意控制红枣的量，因为红枣含糖量较高，以免影响血糖控制。

三、泡水

将高丽参切成薄片，每次取3-5片放入杯中，用80-90℃的热水冲泡，焖泡10-15分钟后即可饮用。可反复冲泡，直至参片味道变淡。这种方法简便易行，适合上班族等日常保健。但对于肠胃功能较弱的人群，如患有慢性胃炎且经常出现胃胀、胃痛的人，空腹饮用可能会刺激肠胃，建议饭后饮用。老年人饮用时要注意控制量，避免过量导致不适。