丙酸钙是什么东西

丙酸钙为化学式为CHCaO的白色结晶性粉末无臭或略带特殊气味易溶于水微溶于乙醇，在食品工业作防腐剂可延长面包保存期保品质安全，在饲料中添加可防饲料霉变维持饲料品质营养保动物健康安全，食品加工人员接触需防护，动物养殖用含丙酸钙饲料要按标准添加并考虑动物品种生长阶段等因素以保养殖安全。

一、定义与基本性质

丙酸钙是有机钙盐的一种，化学式为CHCaO，呈白色结晶性粉末状，无臭或略带特殊气味，易溶于水，微溶于乙醇。

二、食品领域应用

在食品工业中作为防腐剂，能有效抑制引发食品腐败的多种霉菌、酵母菌及细菌等微生物的生长繁殖。例如在面包制作过程中添加丙酸钙，可显著延长面包的保存期限，防止面包出现发霉变质的情况，保障食品的品质与食用安全。

三、饲料领域应用

于饲料中添加丙酸钙可防止饲料发生霉变，维持饲料的品质及营养价值，保证动物饲料的新鲜度，减少因饲料霉变给畜牧业带来的经济损失，对畜牧业的稳定发展起到重要作用。

四、特殊人群相关注意事项

食品加工人员：在接触丙酸钙时需采取防护措施，避免长期大量接触，以防可能存在的潜在不良影响。

动物养殖场景：养殖动物食用添加丙酸钙的饲料时，要确保丙酸钙的添加量严格符合饲料安全标准，以此保障动物健康及最终产品的安全，充分考虑动物的品种、生长阶段等因素对丙酸钙耐受程度的影响，保证养殖过程的科学性与安全性。