痛风饮食

痛风患者宜食低嘌呤蔬菜水果、全谷物及低脂乳制品，忌食高嘌呤动物性食物、高嘌呤植物性食物及浓汤，儿童患者需避免高嘌呤食物保证营养均衡并在营养师指导下制定方案，老年患者应遵循清淡易消化原则兼顾其他基础疾病，女性生理期时需注意饮食规律及营养补充且严格控高嘌呤食物。

一、宜食食物及依据

1.低嘌呤蔬菜与水果：黄瓜（每100克含嘌呤约3.3毫克）、番茄（每100克含嘌呤约4.2毫克）等蔬菜，以及苹果（每100克含嘌呤约0.9毫克）、梨（每100克含嘌呤约1.3毫克）等水果，此类低嘌呤食物可减少尿酸生成，研究显示长期摄入低嘌呤蔬果有助于维持尿酸水平稳定。

2.全谷物及低脂乳制品：燕麦、糙米等全谷物富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助尿酸排泄；低脂牛奶（每100克含嘌呤约1.4毫克）等低脂乳制品，既提供蛋白质等营养，又不会显著升高尿酸。

二、忌食食物及原因

1.高嘌呤动物性食物：动物内脏（如猪肝每100克含嘌呤约297毫克）、部分海鲜（如沙丁鱼每100克含嘌呤约295毫克）等，此类食物嘌呤含量极高，大量摄入会使体内尿酸生成骤增，增加痛风急性发作风险，多项临床研究证实高嘌呤饮食与痛风发作密切相关。

2.高嘌呤植物性食物及浓汤：部分菌菇类（如香菇每100克含嘌呤约214毫克）、浓肉汤等，浓肉汤中嘌呤溶出量高，长期饮用会提升血尿酸水平。

三、特殊人群饮食注意事项

1.儿童痛风患者：需避免高嘌呤食物摄入，保证营养均衡，可选择鸡蛋（每100克含嘌呤约3.5毫克）等低嘌呤优质蛋白质来源，同时注意监测生长发育指标，因儿童处于生长阶段，饮食需兼顾营养与尿酸控制，建议在营养师指导下制定个体化饮食方案。

2.老年痛风患者：应遵循清淡易消化原则，控制总热量摄入以防肥胖加重痛风负担，可适当增加芹菜（每100克含嘌呤约10.3毫克）等低嘌呤蔬菜摄入，且老年患者多伴有其他基础疾病，饮食需综合考虑血糖、血脂等指标，避免因饮食不当引发其他并发症。

3.女性痛风患者：生理期时需注意饮食规律，避免因激素变化等因素影响尿酸代谢，仍需严格控制高嘌呤食物，可选择红豆（每100克含嘌呤约53.2毫克，需适量）等低嘌呤豆类，同时关注生理期出血对营养的消耗，必要时补充铁等营养素，但需避免影响尿酸水平。