乳腺癌患者饮食注意事项

乳腺癌患者饮食需多方面注意，要保证能量与蛋白质充足，选择健康脂肪，优先摄入复杂碳水化合物，合理补充维生素（如维生素A、C、D等）、矿物质（如钙、锌等），多吃膳食纤维，老年、化疗、术后患者有不同饮食注意事项。

一、能量与蛋白质摄入

乳腺癌患者应保证充足的能量供应以维持身体正常机能，蛋白质摄入也需充足，有助于维持机体的氮平衡，促进身体修复等。一般来说，可根据患者的体重、活动量等合理安排，例如轻体力活动的成年乳腺癌患者，每天每千克体重可摄入能量约25-30千卡，蛋白质摄入量每千克体重1.0-1.5克。

二、脂肪摄入

应选择健康的脂肪来源，减少饱和脂肪的摄入，增加不饱和脂肪的摄入。饱和脂肪如动物油、肥肉等应尽量少吃，而不饱和脂肪丰富的食物包括橄榄油、鱼油、坚果等。研究表明，适量摄入不饱和脂肪有助于维持血脂正常等，例如每周可吃2-3次深海鱼，以获取其中的不饱和脂肪酸。

三、碳水化合物摄入

优先选择复杂碳水化合物，如全谷物、糙米、燕麦等，避免过多摄入简单碳水化合物，如精制糖、白面包等。复杂碳水化合物消化吸收相对缓慢，有助于维持血糖的稳定。一般建议碳水化合物提供的能量占总能量的50%-60%。

四、维生素摄入

维生素A：富含维生素A的食物如胡萝卜、菠菜、南瓜等，有助于维持上皮组织的健康等。成年女性每天维生素A的推荐摄入量约为700微克视黄醇当量。

维生素C：柑橘类水果、草莓、猕猴桃等富含维生素C，具有抗氧化作用，能够帮助机体抵御自由基的损伤。一般成年女性每天维生素C的推荐摄入量为100毫克。

维生素D：适度晒太阳可促进体内维生素D的合成，另外，深海鱼、蛋黄等食物也含有一定量的维生素D，维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康，乳腺癌患者由于可能存在骨代谢相关问题，适当补充维生素D很重要，成年女性每天维生素D的推荐摄入量为10微克（400国际单位）。

五、矿物质摄入

钙：牛奶、豆制品是钙的良好来源，乳腺癌患者尤其需要注意钙的摄入以预防骨质疏松等问题，成年女性每天钙的推荐摄入量为1000-1200毫克。

锌：瘦肉、海鲜等食物富含锌，锌对于机体的免疫功能等有重要作用，成年女性每天锌的推荐摄入量约为12毫克。

六、膳食纤维摄入

多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘等问题，一般建议每天摄入膳食纤维25-30克。

七、特殊人群注意事项

老年乳腺癌患者：老年患者消化功能可能有所减退，在饮食安排上应更加注重食物的易消化性，可适当将食物做得软烂一些，保证营养的充分摄入，同时要注意饮食的多样化，避免单一饮食导致营养不均衡。

接受化疗的乳腺癌患者：化疗可能会引起胃肠道反应，如恶心、呕吐等，此时饮食应遵循清淡、易消化的原则，可采用少食多餐的方式，选择一些患者能够耐受的食物，如米粥、面条、蒸蛋等，待胃肠道反应缓解后再逐渐增加食物的种类和营养含量。

术后乳腺癌患者：术后患者身体较为虚弱，需要逐步恢复饮食，一般先从流食、半流食开始，如米汤、藕粉、蛋羹等，然后逐渐过渡到正常饮食，注意补充足够的蛋白质和维生素等以促进伤口愈合和身体恢复。