乳腺癌术前吃什么

乳腺癌术前饮食需注意能量与蛋白质摄入，保证充足能量来源（如全谷物、薯类）和优质蛋白质（如瘦肉、鱼类等）；重视维生素与矿物质摄入，通过相应食物获取维生素A、C、E及钙、铁、锌等；不同情况患者有饮食注意事项，肥胖或有代谢综合征风险者控高脂肪高糖食物，糖尿病患者控碳水化合物，一般患者要均衡多样化饮食，合理饮食对患者身体状况、手术耐受及术后恢复意义重大，应据自身情况科学安排。

一、能量与蛋白质摄入

乳腺癌患者术前应保证充足的能量供应，以维持身体正常代谢和功能。碳水化合物是能量的主要来源，可选择全谷物、薯类等富含膳食纤维的碳水化合物，例如燕麦、红薯等，每100克燕麦约含70%左右的碳水化合物，能持续提供能量。同时，要摄入优质蛋白质，如瘦肉（猪瘦肉、牛瘦肉等）、鱼类（鲫鱼、鲈鱼等）、鸡蛋、豆类及豆制品等。以每100克鸡胸肉为例，约含20克左右的优质蛋白质，有助于维持肌肉等组织的正常功能，为手术等机体应激状态提供营养基础。

二、维生素与矿物质摄入

维生素：维生素A有助于维持上皮组织的正常结构和功能，可通过食用动物肝脏、橙色及深绿色蔬菜（如胡萝卜、菠菜等）来获取，胡萝卜中每100克约含胡萝卜素8285微克，胡萝卜素可在体内转化为维生素A。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，柑橘类水果（橙子、柚子等）、草莓、猕猴桃等富含维生素C，每100克猕猴桃约含62毫克维生素C。维生素E也是抗氧化剂，坚果（杏仁、核桃等）、橄榄油等是良好来源，每100克杏仁约含18毫克维生素E。

矿物质：钙对于骨骼健康很重要，牛奶及奶制品（如牛奶、酸奶等）是钙的良好来源，每100毫升牛奶约含104毫克钙。铁能预防贫血，红肉（牛肉、羊肉等）、动物肝脏、黑木耳等含铁较为丰富，每100克黑木耳约含97.4毫克铁。锌有助于维持机体的正常免疫功能，海产品（牡蛎、贝类等）、瘦肉、坚果等含锌量较高，每100克牡蛎约含71.2毫克锌。

三、食物选择的注意事项

对于肥胖或有代谢综合征风险的患者：要控制高脂肪、高糖食物的摄入，避免体重过度增加，因为肥胖可能会影响手术预后及术后恢复等。应选择低脂肪的蛋白质来源和低糖的碳水化合物，例如去皮鸡肉、糙米饭等。

对于有糖尿病的乳腺癌术前患者：需严格控制碳水化合物的摄入量和种类，选择低升糖指数的碳水化合物，如全麦面包、杂粮饭等，避免食用精制糖及高糖水果（如西瓜等），同时要监测血糖情况，保证血糖在相对稳定的范围内，以利于手术的顺利进行。

对于一般患者：要注意饮食的均衡和多样化，避免单一食物的过度摄入，保证各种营养素的全面摄取。同时，要根据自身的消化功能等情况调整食物的质地，如消化功能较弱的患者可将食物做得软烂一些，便于消化吸收。

总之，乳腺癌术前合理的饮食对于患者的身体状况维持、手术耐受及术后恢复等都有着重要意义，应根据自身具体情况科学合理地安排饮食。