杏仁坚固秀发。掉发的人更易缺乏维生素B6、维E、铁和锌。另外，高脂肪饮食会造成男性雄性激素的增加，导致脱发。而杏仁中含有丰富的维生素E和锌，可以降低胆固醇，是根治掉发的超级食品。

掉发与营养缺乏有关，维生素B6、E、铁、锌缺乏可影响头发代谢致掉发，高脂肪饮食使男性雄性激素增加易致脱发，杏仁富含维生素E和锌，能抗氧化、维持毛囊健康且降胆固醇，对改善掉发有益，不同人群应合理摄入相关食物，有基础病史者需结合自身情况遵医嘱调整饮食。

一、掉发与营养缺乏的关联

掉发人群往往更易出现维生素B6、维生素E、铁和锌的缺乏情况。维生素B6参与人体多种代谢过程，维生素E具有抗氧化等重要功能，铁是参与血红蛋白合成的关键元素，锌对维持毛囊正常结构和功能有重要作用，当这些营养物质缺乏时，可能影响头发的正常生长代谢，进而导致掉发。

二、高脂肪饮食与男性脱发的关系

高脂肪饮食会使男性雄性激素增加，而雄性激素水平的异常升高是导致男性脱发的一个重要因素。过多的雄性激素在体内代谢等过程中，会对毛囊产生不良影响，使得毛囊逐渐萎缩，头发逐渐变得细软、稀少，最终引发脱发问题。

三、杏仁对掉发的益处

杏仁中富含维生素E和锌。维生素E能够抗氧化，保护头发毛囊等结构免受自由基的损伤，维持毛囊的正常生理功能；锌对于头发的正常生长、维持毛囊健康等有着重要意义。并且杏仁还具有降低胆固醇的作用，从营养和生理调节等多方面来看，杏仁是有助于改善掉发状况的超级食品。对于不同年龄、性别的人群，合理摄入杏仁等富含相关营养成分的食物，有助于在一定程度上维护头发健康。例如男性应注意避免过度摄入高脂肪食物，可适当增加富含维生素E、锌等营养物质食物的摄入，像杏仁等；女性若存在掉发情况且有营养缺乏时，也可考虑通过合理饮食来补充相关营养，以促进头发健康生长。对于有基础病史的人群，在考虑通过杏仁来改善掉发问题时，应结合自身病史情况，遵循合理的饮食原则，若有特殊的饮食限制等情况，需在医生等专业人士的指导下进行调整。