吃生螃蟹会怎么样

食用生螃蟹有感染寄生虫、病菌、引发过敏反应等健康风险，儿童、老年人、过敏体质人群、有基础疾病人群食用生螃蟹有特殊风险，儿童应绝对避免、老年人不适合、过敏体质人群严格禁止、有基础疾病人群遵医嘱远离生螃蟹。

感染寄生虫：生螃蟹极易携带肺吸虫囊蚴、肝吸虫等寄生虫。人若食用生螃蟹，寄生虫可能在人体内寄生繁殖，引发肺吸虫病，患者会出现咳嗽、胸痛、咯血等症状，严重时还可能影响神经系统；肝吸虫感染则可能导致肝胆系统病变，如胆囊炎、胆管炎等，长期感染甚至有诱发肝癌的风险。例如，有研究表明，在一些因食用生螃蟹而感染肺吸虫病的病例中，患者的肺部会出现明显的病变阴影，经过痰液检查可发现肺吸虫卵。

感染病菌：螃蟹生活在水域环境中，水域可能受到细菌、病毒等污染，生螃蟹表面可能携带霍乱弧菌、副溶血性弧菌等病菌。食用生螃蟹后，可能引发胃肠道感染，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重的会导致脱水、电解质紊乱等情况。以副溶血性弧菌为例，它是一种嗜盐菌，在海鲜中较为常见，人摄入后短时间内就可能出现胃肠道不适症状，根据相关临床数据统计，因副溶血性弧菌感染就医的患者中，有一定比例是由于食用生螃蟹等海鲜引起的。

过敏反应：部分人群对螃蟹中的蛋白质等成分过敏，食用生螃蟹后可能出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红斑、丘疹，严重的可能出现呼吸困难、过敏性休克等。过敏反应的严重程度因人而异，对于有海鲜过敏史的人群来说，食用生螃蟹引发过敏的风险更高。比如，有海鲜过敏史的人一旦误食生螃蟹，身体免疫系统会将螃蟹中的相关成分识别为过敏原，迅速启动过敏反应机制。

不同人群食用生螃蟹的特殊风险及注意事项

儿童：儿童的免疫系统相对较弱，食用生螃蟹感染寄生虫、病菌的风险更高，而且儿童对过敏反应的耐受能力较差，食用生螃蟹引发严重过敏的后果可能更严重。所以儿童应绝对避免食用生螃蟹，以保障身体健康发育。

老年人：老年人的身体机能逐渐衰退，包括消化系统和免疫系统。食用生螃蟹后，胃肠道对寄生虫、病菌的抵御能力下降，更容易出现感染相关的健康问题，同时过敏反应的恢复能力也较弱。因此老年人也不适合食用生螃蟹，如需补充蛋白质等营养成分，可选择经过充分烹饪且安全的其他优质蛋白食物。

过敏体质人群：本身就对海鲜等易过敏食物过敏的人群，食用生螃蟹无疑会极大增加过敏的发生概率，这类人群必须严格禁止食用生螃蟹，在选择食物时要格外谨慎，仔细查看食材成分，避免接触过敏原。

有基础疾病人群：例如患有肝胆疾病的人群，食用生螃蟹可能加重肝胆系统的负担，因为生螃蟹中的寄生虫、病菌等可能影响肝胆的正常功能；患有胃肠道疾病的人群，食用生螃蟹后胃肠道感染的风险增加，可能导致基础疾病加重。所以这类人群在饮食上要遵循医生的建议，远离生螃蟹等可能加重病情的食物。