吃什么容易引起铅中毒

含铅的食品有传统工艺制作含铅丹等辅料易残留铅的松花蛋、生产中可能含铅杂质的劣质膨化食品、煤炭加热制作含铅的自制爆米花；含铅的餐具包括釉彩含铅等质量不过关的劣质陶瓷餐具、含铅锡壶盛装饮品会溶出铅；受铅污染的水源有被工业废水等污染含铅的地下水和老旧供水管网等导致含铅的自来水，这些铅对不同人群有不同危害如影响儿童生长发育、孕妇胎儿发育、老人身体负担等。

一、含铅的食品

1.松花蛋：传统工艺制作的松花蛋可能含铅，这是因为在制作过程中使用了铅丹等含铅物质作为辅料，铅会在松花蛋中残留。儿童处于生长发育阶段，对铅的毒性更为敏感，过量摄入松花蛋中的铅会影响神经系统、造血系统等的正常发育，导致智力低下、贫血等问题；对于孕妇来说，铅可通过胎盘影响胎儿的正常发育。

2.某些膨化食品：部分劣质膨化食品在生产过程中使用的添加剂等可能含有铅杂质，长期大量食用这类膨化食品会使铅在体内蓄积。儿童如果经常吃此类膨化食品，铅会干扰儿童的学习和行为能力，影响其注意力和记忆力；成年人长期摄入也可能会出现神经系统功能紊乱等情况，如头痛、失眠等。

3.自制的爆米花：传统的用煤炭加热制作的爆米花，煤炭燃烧产生的含铅物质会污染爆米花，使其含有较高的铅含量。儿童和孕妇是重点需注意的人群，儿童食用后可能影响身体和大脑的发育，孕妇则可能影响胎儿的健康。

二、含铅的餐具

1.劣质陶瓷餐具：一些质量不过关的陶瓷餐具，其釉彩中可能含有铅等重金属。如果用这类餐具盛放酸性食物，如醋、果汁等，铅会更容易溶出并进入食物中。儿童若使用此类餐具进食，铅会对儿童正在发育的器官造成损害；对于老年人，其身体代谢功能相对较弱，铅的蓄积可能会加重身体的负担，影响身体健康。

2.含铅锡壶等容器盛装的饮品：用含铅锡壶盛装酒类等饮品时，铅会溶解到饮品中。长期饮用用含铅锡壶盛装的饮品，会导致铅在体内积累，对各个年龄段的人群都有危害，尤其对肝脏、肾脏等器官会造成损伤，儿童会影响生长发育，成年人可能出现肾功能异常等问题。

三、受铅污染的水源

1.被铅污染的地下水：一些被工业废水等污染的地区的地下水可能含有铅。如果长期饮用这样的地下水，会逐渐导致铅在体内积聚。儿童长期饮用会影响智力和身体的正常生长；对于有肾脏基础疾病的人群，铅对肾脏的损害可能会加重病情。

2.受铅污染的自来水：在一些老旧的城市供水管网中，由于管道老化等原因，水中可能会溶出铅等重金属。如果自来水的处理过程中没有有效去除铅，长期饮用这样的自来水也会摄入铅。孕妇饮用可能影响胎儿发育，老年人饮用则可能加重身体器官的老化相关问题，因为铅会对身体的代谢和器官功能产生不良影响。