草酸对人体有什么危害

草酸进入人体可影响钙吸收致儿童骨骼发育受影响且刺激胃肠道，在肾脏形成结石影响泌尿系统，还会干扰酸碱平衡致代谢性酸中毒，儿童因生长发育对钙需求大且代谢弱更易受影响，老年人有泌尿系统疾病或钙代谢异常风险升高，肾脏疾病患者摄入草酸易引发并发症加重病情，职业暴露人群吸入高浓度草酸粉尘会致呼吸道不适。

一、消化系统危害

草酸进入人体后可与钙离子结合形成不溶性草酸钙，影响钙的正常吸收，长期摄入含高草酸的物质可能导致机体缺钙，儿童长期缺钙会影响骨骼发育，出现骨骼生长缓慢等问题；同时，草酸对胃肠道有直接刺激作用，可引发恶心、呕吐、腹痛等症状，尤其对于胃肠道功能较弱者，刺激更为明显。

二、泌尿系统危害

草酸主要通过肾脏代谢，在肾脏中易与钙离子结合形成草酸钙结石。对于本身存在泌尿系统基础疾病（如泌尿系统结构异常）或尿液中草酸浓度过高的人群，更易诱发泌尿系统结石，可出现排尿困难、血尿等症状，严重时会影响肾功能，加重肾脏负担。

三、酸碱平衡影响

草酸被人体吸收后会干扰体内酸碱平衡，可能导致代谢性酸中毒，出现乏力、呼吸深快等症状，长期代谢紊乱还可能对多个器官功能产生不良影响。

四、特殊人群风险

儿童：儿童身体处于生长发育阶段，对钙的需求大且代谢能力相对较弱，摄入草酸后更易影响钙吸收，进而阻碍骨骼正常发育，应避免儿童过多接触高草酸食物或环境。

老年人：老年人若本身存在泌尿系统疾病或钙代谢异常，接触草酸后发生泌尿系统结石等问题的风险显著升高，需格外注意饮食中草酸的摄入。

肾脏疾病患者：此类人群肾脏对草酸的代谢功能减弱，摄入草酸后更易引发泌尿系统结石等并发症，加重肾脏病情。

职业暴露人群：长期接触高浓度草酸粉尘的职业人群（如化工行业相关从业者），可能通过呼吸道吸入草酸粉尘，刺激呼吸道黏膜，引起咳嗽、呼吸困难等呼吸道不适症状。