脑梗塞饮食方面要注意什么

脑梗塞患者需严格控制盐分摄入避免高盐食物，合理选择富含不饱和脂肪酸的植物油并控制用量，多进食富含膳食纤维的蔬菜全谷物豆类，保证鱼类等优质蛋白质供给，严格控制糖分摄入，老年者宜易消化流食半流食，糖尿病合并者遵糖尿病饮食规范，儿童脑梗塞需营养均衡清淡易消化并在医生营养师指导下定制方案。

一、控制盐分摄入

脑梗塞患者需严格限制盐分摄取，高盐饮食易引发高血压，而高血压是脑梗塞的重要诱因。每日盐摄入量应控制在5克以内，避免食用咸菜、腌制品等高盐食物，减少因钠潴留导致的血压波动及血管损伤风险。

二、合理控制油脂摄入

应选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、茶籽油等，减少动物油及油炸食品的摄入。过多饱和脂肪酸与反式脂肪酸会升高血脂，促进动脉粥样硬化进程，每日烹调油用量建议控制在25~30克。

三、增加膳食纤维摄入

多进食蔬菜（每日300~500克）、全谷物（每日50~150克）、豆类等富含膳食纤维的食物。膳食纤维可降低胆固醇水平，促进肠道蠕动，预防便秘，而便秘可能诱发脑梗塞急性发作。

四、保证优质蛋白质供给

可选择鱼类（尤其是深海鱼，含Omega-3脂肪酸，有助于抗炎、降低血脂）、禽类、低脂奶制品、豆制品等优质蛋白质来源。每日蛋白质摄入量可按每公斤体重1克左右计算，以维持机体正常代谢。

五、严格控制糖分摄入

减少含糖饮料、甜品等的摄取，高糖饮食易导致肥胖、血糖波动，增加心血管疾病发生风险。

六、特殊人群注意事项

老年脑梗塞患者胃肠功能可能减弱，饮食宜选择易消化的流食或半流食；糖尿病合并脑梗塞患者需遵循糖尿病饮食规范，严格控制碳水化合物摄入；儿童脑梗塞虽罕见，若发生则需保证营养均衡，以清淡、易消化且富含营养的食物为主，需在医生及营养师指导下定制个性化饮食方案。