常食用哪类食物易引发铅中毒

含铅膨化食品生产环节可能接触含铅环境或用含铅添加剂长期大量食用会使儿童铅含量升高需限制，传统工艺罐头部分因老旧工艺等储存中铅易迁移特殊人群要避免过量，受铅污染海产品水域污染时会富集铅特殊人群选时需留意来源。

一、含铅膨化食品

膨化食品在生产环节可能接触含铅环境或使用含铅添加剂，研究显示长期大量食用会使人体内铅含量升高。以某儿童群体追踪研究为例，连续6个月每日食用一定量膨化食品的儿童，其血液铅浓度较对照组显著升高。儿童因身体代谢功能不完善，对铅耐受性差，长期食用更易引发铅中毒风险，需限制此类食品摄入。

二、传统工艺罐头食品

部分采用老旧工艺密封的罐头，储存中铅可能从包装材料迁移至食品。如对市场上不同工艺罐头的铅含量检测发现，老旧工艺罐头铅迁移风险相对较高。储存时间过长或包装密封不佳的罐头铅含量更高，孕妇、有基础健康问题人群因铅代谢解毒能力较弱，需避免过量食用此类罐头。

三、受铅污染的海产品

当水域受铅污染时，贝类等海产品会富集铅元素。例如某沿海地区对贝类的监测表明，受污染水域的贝类铅含量超出安全标准。孕妇摄入过量铅会影响胎儿发育，儿童摄入过量铅会干扰智力发育等，特殊人群如孕妇、儿童在选择海产品时需留意来源是否受铅污染。