白果有毒吗

白果有毒，含银杏酸、银杏酚等有毒成分，过量食用会致中毒反应，儿童更易发生，成人也不应过量，有基础疾病人群应绝对避免食用。

白果的毒性成分及毒性表现

白果中含有银杏酸、银杏酚等有毒成分。如果过量食用白果，可能会引起中毒反应。儿童相对更易发生白果中毒，因为儿童的身体对毒素的代谢和耐受能力较弱。一般来说，生食白果中毒的可能性更大，通常在食用白果后1-12小时内会出现症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、烦躁不安、精神萎靡，严重者可能会出现惊厥、呼吸困难、昏迷甚至危及生命。

不同人群食用白果的注意事项

儿童：儿童消化系统和神经系统发育尚未完善，对白果毒素的解毒和耐受能力差，应严格避免食用白果。如果不慎误食，需立即就医。

成年人：成年人虽然相对耐受能力较强，但也不应过量食用白果。一般来说，成人食用白果也不宜超过一定量，每次食用最好不超过10颗，且应确保是煮熟后的白果，因为高温可以破坏部分有毒成分，但也不能完全消除毒性，所以仍需控制食用量。

有基础疾病人群：本身患有肝肾功能不全等基础疾病的人群，由于身体代谢毒素的能力下降，食用白果后发生中毒的风险更高，应绝对避免食用白果。