四季豆没炒熟会中毒吗

四季豆没炒熟可能中毒，因含皂素和血细胞凝集素，未炒熟毒素未被破坏，食用后数小时内可致胃肠道症状，严重者有其他表现，儿童、老人风险更高，中毒应停食就医。

对于儿童而言，由于其身体各器官功能尚未发育完全，对毒素的耐受能力更弱，食用未炒熟的四季豆后发生中毒的风险相对更高，症状可能也会更严重。老年人如果本身有基础疾病，如胃肠道疾病、心脑血管疾病等，食用未炒熟的四季豆中毒后，可能会加重原有病情，引发更严重的后果。在生活方式方面，无论是年轻人还是老人、儿童，若食用了未炒熟的四季豆出现中毒症状，都应立即停止食用可疑食物，并尽快就医。就医过程中要向医生详细告知食用四季豆的情况，以便医生进行准确的诊断和治疗。