骨折术后饮食注意什么

骨折术后需注意饮食，要保证充足蛋白质摄入，如瘦肉、鱼类等，不同年龄层需求有别；适当补充钙，像牛奶、虾皮等富含钙，不同人群钙适宜摄入量不同；摄入维生素D助钙吸收，可晒太阳或食深海鱼类等，维生素C参与胶原蛋白合成，靠新鲜蔬果获取；保证膳食纤维摄入防便秘，如蔬菜、水果等；避免辛辣刺激性、高盐食物及过量饮酒。

一、蛋白质摄入

骨折术后机体修复需要大量蛋白质，应保证充足的蛋白质供应。例如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等都是优质蛋白质的良好来源。研究表明，充足的蛋白质摄入有助于骨折部位的愈合，因为蛋白质是构成新组织的重要原料，能促进成纤维细胞和骨细胞的生长，加速骨折修复进程。不同年龄层的患者对蛋白质的需求略有差异，一般成年人每天每千克体重约需1.0-1.5克蛋白质，儿童、青少年处于生长发育阶段，蛋白质需求相对更高，每天每千克体重可能需要1.5-2.0克蛋白质。

二、钙的补充

钙是骨骼的重要组成成分，骨折术后需要适当增加钙的摄入。富含钙的食物有牛奶、虾皮、海带、芝麻酱等。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶约含有100毫克左右的钙，而且易于吸收。对于老年人来说，由于其钙吸收能力下降，更需要注意钙的补充；而儿童、青少年正处于骨骼生长旺盛期，充足的钙摄入有助于骨骼的正常发育和骨折后的修复。一般成年人每天钙的适宜摄入量为800毫克，50岁以上人群每天需要1000毫克左右，绝经后女性和老年人因钙流失加快，需要增加到1000-1200毫克。

三、维生素摄入

1.维生素D：维生素D能促进钙的吸收，骨折术后患者可适当多晒太阳以促进自身维生素D的合成，也可通过食用富含维生素D的食物，如深海鱼类、动物肝脏等。对于一些日照不足的人群，如老年人、长期室内工作者等，可能需要额外补充适量的维生素D，但需在医生指导下进行，避免过量摄入导致中毒等不良反应。

2.维生素C：维生素C参与胶原蛋白的合成，对骨折愈合有帮助。新鲜的蔬菜水果是维生素C的良好来源，如橙子、柠檬、草莓、西兰花、青椒等。不同年龄层的患者对维生素C的需求基本相似，成年人每天维生素C的推荐摄入量为100毫克，可通过均衡饮食来满足需求。

四、膳食纤维摄入

骨折术后患者活动量相对减少，容易出现便秘，所以要保证充足的膳食纤维摄入。蔬菜（如芹菜、菠菜、白菜等）、水果（如苹果、香蕉、梨等）、全谷类食物（如燕麦、糙米等）都富含膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。例如，每天摄入一定量的蔬菜，如300-500克，水果200-350克，有助于维持肠道正常功能。对于儿童患者，家长应注意将蔬菜和水果制作成适合儿童食用的形式，保证其膳食纤维的摄入；老年人则要根据自身消化能力合理选择膳食纤维丰富的食物，避免因膳食纤维摄入过多导致消化不良等问题。

五、避免食用的食物

1.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、芥末等，这类食物可能会引起胃肠道不适，影响营养物质的吸收，不利于骨折愈合，应尽量避免食用。

2.高盐食物：高盐饮食会影响钙的吸收，增加尿钙排泄，不利于骨折修复，所以要减少咸菜、腌制品等高盐食物的摄入。

3.过量饮酒：酒精会影响钙的代谢，抑制骨细胞的活性，不利于骨折愈合，骨折术后应避免饮酒。