野水芹菜的功效与作用

野水芹具有清热解毒、利尿通淋、止血、降血压等功效，但需注意与毒芹区分，孕妇、过敏体质者、低血压患者慎用，其食用方法有凉拌、炒肉丝、煮汤等。

野水芹是伞形科水芹属多年生草本植物，具有丰富的营养价值和一定的药用价值，全草可入药，具有清热利湿，止血，降血压等功效。但需注意的是，野水芹与毒芹外观相似，误食可能会导致中毒，因此在使用时需注意识别。

野水芹的功效与作用：

清热解毒：野水芹具有清热解毒的作用，可用于治疗感冒发热、咽喉肿痛、肺热咳嗽等症状。

利尿通淋：野水芹能清热利尿，对于小便不利、水肿等症状有一定的缓解作用。

止血：野水芹具有止血的功效，可用于治疗咯血、衄血、崩漏、外伤出血等症状。

降血压：野水芹中含有一种名为芹菜素的物质，具有降血压的作用，适合高血压患者食用。

野水芹的使用禁忌：

孕妇慎用：野水芹具有一定的刺激性，孕妇应慎用，以免对胎儿造成不良影响。

过敏体质者慎用：野水芹可能会引起过敏反应，过敏体质者应慎用。

低血压患者慎用：野水芹具有降血压的作用，低血压患者应慎用，以免导致血压过低。

野水芹的使用方法：

凉拌野水芹：将野水芹洗净，切成段，加入适量的盐、糖、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

野水芹炒肉丝：将野水芹洗净，切成段，猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉等调料，腌制片刻，锅中放入适量的油，放入肉丝煸炒至变色，加入野水芹翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽等调料，翻炒均匀即可。

野水芹鸡蛋汤：将野水芹洗净，切成段，鸡蛋打散备用，锅中放入适量的油，放入野水芹翻炒均匀，加入适量的水，煮开后加入鸡蛋液搅拌均匀，加入适量的盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可。

野水芹的识别技巧：

看叶子：野水芹的叶子为三角形，而毒芹的叶子为二回羽状分裂，形状与野水芹的叶子不同。

看根部：野水芹的根部较为细长，而毒芹的根部较为粗壮。

闻味道：野水芹具有特殊的香味，而毒芹具有较浓的臭味。

总之，野水芹是一种药食同源的植物，具有丰富的营养价值和一定的药用价值，但在使用时需注意识别，以免误食中毒。