高血脂患者该吃什么

富含膳食纤维的食物如燕麦、玉米、芹菜、苹果等可在肠道内与胆酸结合增加其排出，减少胆固醇肝肠循环以降血胆固醇，不同年龄、性别及有基础疾病的高血脂患者食用时有不同注意事项；富含不饱和脂肪酸的深海鱼类含Omega-3不饱和脂肪酸可降甘油三酯等，坚果含单不饱和和多不饱和脂肪酸，不同人群食用有不同要求；低脂蛋白质类食物像低脂牛奶、鸡蛋清、豆类及其制品对高血脂患者有益，不同年龄、性别及有肾脏疾病的高血脂患者选择时也有相应注意要点。

一、富含膳食纤维的食物

1.种类及作用：燕麦、玉米、芹菜、苹果等都属于富含膳食纤维的食物。膳食纤维可在肠道内与胆酸结合，增加胆酸排出，从而减少胆固醇的肝肠循环，降低血胆固醇水平。例如，有研究发现，长期食用燕麦的高血脂患者，血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平会有明显下降。对于不同年龄的高血脂患者，如儿童高血脂患者，可通过食用苹果等水果来摄入膳食纤维；中老年高血脂患者则可多食用燕麦、玉米等粗粮。女性高血脂患者在选择这类食物时，可根据自身口味偏好进行选择，同时要注意合理搭配饮食。有基础疾病的高血脂患者，如糖尿病合并高血脂患者，在摄入膳食纤维时需注意控制总碳水化合物的量，遵循糖尿病饮食的相关原则。

二、富含不饱和脂肪酸的食物

1.种类及作用：深海鱼类（如三文鱼、金枪鱼等）富含Omega-3不饱和脂肪酸，坚果（如杏仁、核桃等）富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。Omega-3不饱和脂肪酸可以降低甘油三酯水平，抑制血小板聚集，减少动脉粥样硬化的发生风险。研究表明，每周食用2-3次深海鱼类的人群，血脂异常的发生率明显低于很少食用深海鱼类的人群。对于儿童高血脂患者，由于其消化系统发育尚未完全成熟，可选择将深海鱼类制作成易于消化的形式食用；中老年高血脂患者食用坚果时需注意适量，因为坚果热量较高，每天吃10-15克左右比较合适。女性高血脂患者在选择这类食物时，要注意控制摄入量，避免因过量摄入导致热量超标。有心血管病史的高血脂患者，在食用深海鱼类时要确保鱼类新鲜，烹饪方式尽量选择清蒸等健康的方式，减少油脂的摄入。

三、低脂蛋白质类食物

1.种类及作用：低脂牛奶、鸡蛋清、豆类及其制品（如豆腐、豆浆等）都属于低脂蛋白质类食物。低脂牛奶富含钙和优质蛋白质，且脂肪含量低，是高血脂患者补充蛋白质的良好来源。豆类制品中的大豆蛋白可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯。对于不同年龄的高血脂患者，儿童高血脂患者可选择低脂牛奶作为日常蛋白质的重要来源；中老年高血脂患者可多食用豆类制品。女性高血脂患者在选择低脂蛋白质类食物时，鸡蛋清是很好的选择，每天可食用1-2个。有肾脏疾病的高血脂患者，在选择蛋白质类食物时需要根据肾功能情况进行调整，可能需要限制蛋白质的摄入量，应在医生或营养师的指导下进行选择。