血糖高吃什么菜，6种降血糖的食物

苦瓜含苦瓜皂苷有类似胰岛素作用可促糖分分解降血糖；菠菜富含铬元素能增强胰岛素敏感性且膳食纤维可延缓碳水化合物吸收助血糖稳定；洋葱含前列腺素A和含硫化合物有扩张血管、降血糖功效但要控量；黑木耳含木耳多糖能降血糖；黄瓜水分高热量低含丙醇二酸和膳食纤维可抑制糖类转变为脂肪、延缓肠道对葡萄糖吸收；南瓜含南瓜多糖可调节血糖但升糖指数高要控量且食用时相应减少主食摄入量不同人群选蔬菜要据自身情况合理搭配饮食如胃肠道疾病人群烹饪要软烂。

一、苦瓜

苦瓜中含有苦瓜皂苷，有类似胰岛素的作用，能促进糖分分解，具有降低血糖的功效。研究表明，苦瓜提取物可以通过调节机体的糖代谢相关酶活性等途径来降低血糖水平。一般人群均可适量食用苦瓜来辅助控制血糖，对于糖尿病患者来说，可清炒苦瓜等，但烹饪时要注意少油少盐。

二、菠菜

菠菜富含铬元素，铬能增强胰岛素的敏感性，有助于调节血糖。菠菜中的膳食纤维还能延缓碳水化合物的吸收，有利于血糖的稳定。糖尿病患者可以选择凉拌菠菜或者菠菜炒鸡蛋等方式食用，需要注意的是，烹饪过程中应避免添加过多油脂和糖分。

三、洋葱

洋葱含有前列腺素A和含硫化合物，前列腺素A有扩张血管、降低血液黏稠度的作用，含硫化合物有一定的降血糖功效。洋葱可以炒食，如洋葱炒肉片，也可以凉拌，不过糖尿病患者食用时要控制量，因为洋葱本身有一定的糖分含量。

四、黑木耳

黑木耳含有木耳多糖，木耳多糖能明显降低血糖，其作用机制可能与提高机体抗氧化能力、改善胰岛素抵抗等有关。糖尿病患者可以将黑木耳凉拌或者炖汤，如黑木耳豆腐汤，一般人群食用也有助于维持血糖健康。

五、黄瓜

黄瓜水分含量高，热量低，富含丙醇二酸，能抑制糖类物质转变为脂肪，其中的膳食纤维还能延缓肠道对葡萄糖的吸收。糖尿病患者可以直接生食黄瓜，或者用黄瓜凉拌，是很好的低糖蔬菜选择，对于控制血糖和增加饱腹感有帮助。

六、南瓜

南瓜中含有南瓜多糖，南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫能力，同时对糖尿病患者的血糖有一定的调节作用。不过要注意，南瓜的升糖指数相对较高，食用时应控制量，可将南瓜蒸煮后适量食用，例如蒸煮南瓜，并且糖尿病患者食用时要相应减少主食的摄入量，避免血糖波动过大。不同年龄、性别以及不同生活方式和病史的人群在选择这些蔬菜时，都要根据自身具体情况合理搭配饮食，比如对于有胃肠道疾病的人群，烹饪蔬菜时要尽量做得软烂些，方便消化吸收。