桂花的作用和功效特点是什么

桂花有药用功效，花可化痰、止咳等，还能增添食品风味、提供营养成分；健康人群需适量食用，过敏人群应避免接触，孕妇食用需谨慎，儿童食用要适量且防误吸。

一、桂花的药用功效

桂花在传统医学中有一定药用价值，其花具有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。例如，《本草再新》中记载桂花“平肝舒气，治肝郁气滞，胃脘疼痛，日久泄泻，经闭腹痛”。现代研究也发现桂花中含有多种化学成分，如挥发油等，这些成分可能与其药用功效相关。挥发油中的某些成分可能对呼吸系统有一定的调节作用，有助于缓解咳嗽等症状；其生津的功效可能与其所含成分对机体津液代谢的调节有关。

二、桂花的食用功效特点

1.增添食品风味

桂花可用于食品制作，为食品增添独特的香气。比如桂花糖藕，桂花的香气融入藕中，使藕的口感更加丰富，香甜中带有桂花香，让人食欲大增。在制作桂花糕时，桂花的香味能让糕点散发浓郁的芬芳，提升食品的整体风味。这是因为桂花中的挥发性物质能够刺激人的嗅觉，从而给人带来愉悦的感官体验，增加食用的趣味性。

2.提供营养成分

桂花中含有一些营养物质，如维生素等。虽然其含量相对不是特别高，但在食用过程中也能为人体补充一定量的营养。例如在制作桂花茶时，人们在品味桂花香气的同时，也能从桂花中获取少量的营养成分，起到一定的营养补充作用。

三、不同人群的相关情况

1.健康人群

健康人群食用桂花相关食品或利用其药用功效时，一般可以正常享受桂花带来的风味和可能的保健作用。但需要注意适量食用，因为即使是天然的桂花相关产品，过量食用也可能会带来一些不适，如食用过多桂花制作的甜品可能会导致糖分摄入过多等问题。

2.特殊人群

过敏人群：对于有桂花过敏史的人群，应绝对避免接触桂花相关产品。因为接触桂花可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸道不适等症状。这类人群在购买食品、使用相关保健品或化妆品时，需要仔细查看成分表，避免含有桂花成分的产品。

孕妇：孕妇在食用桂花相关食品时需要谨慎。虽然桂花有一定的食用价值，但目前关于孕妇食用桂花的安全性研究还需要进一步明确。为了安全起见，孕妇最好在咨询医生后再决定是否食用桂花相关产品。因为孕期机体的生理状态较为特殊，任何食物的摄入都需要考虑对胎儿的影响。

儿童：儿童食用桂花相关食品时也需要注意适量。由于儿童的消化系统和身体机能尚未完全发育成熟，过量食用可能会对肠胃等造成负担。例如儿童食用过多桂花糖，可能会影响正常的食欲，导致其他营养物质摄入不足。同时，对于年龄较小的儿童，要防止其将桂花等小颗粒物质误吸，存在一定的窒息风险。