腰果的营养价值及功效与作用禁忌

腰果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等营养成分，有提供能量、维护心血管健康、补充营养物质等功效，但过敏人群、肥胖人群、高脂血症患者、肾功能不全患者需分别注意禁忌。

一、腰果的营养价值

腰果富含多种营养成分。每100克腰果中约含蛋白质17.3克、脂肪44.8克、碳水化合物22.3克，还含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2等，以及钙、磷、铁等矿物质。其中，脂肪多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；蛋白质是身体细胞组织的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能。

二、腰果的功效与作用

1.提供能量：腰果中的碳水化合物和脂肪能为人体提供能量，满足日常活动的能量需求。其所含的碳水化合物可迅速被人体消化吸收，转化为能量；脂肪则是长时间运动和活动的重要能量储备形式。

2.维护心血管健康：不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的水平，同时升高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平，从而有助于维护心血管的正常功能，降低心血管疾病的发生风险。例如，有研究表明，长期适量摄入富含不饱和脂肪酸的食物，可使心血管疾病的发病风险降低一定比例。

3.补充营养物质：丰富的维生素和矿物质能补充人体所需营养。维生素B1参与能量代谢，有助于维持神经系统的正常功能；铁元素是合成血红蛋白的重要原料，缺乏铁可能导致贫血，而腰果中的铁元素可以在一定程度上预防缺铁性贫血；钙和磷则对骨骼的生长和维持起到重要作用，有助于预防骨质疏松症。

三、腰果的禁忌

1.过敏人群：部分人可能对腰果过敏，过敏体质者食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。有腰果过敏史的人群应绝对避免食用腰果，在食用其他坚果时也需谨慎，仔细阅读食品成分表，防止误食。

2.肥胖人群：腰果脂肪含量较高，每100克腰果脂肪含量约44.8克，肥胖人群过量食用可能会导致体重进一步增加，加重肥胖相关问题。肥胖人群应控制腰果的摄入量，可选择少量食用，如每周食用1-2次，每次不超过10颗，并相应减少其他高脂肪食物的摄入。

3.高脂血症患者：高脂血症患者本身血脂代谢异常，腰果的高脂肪含量可能会加重血脂紊乱，不利于病情控制。高脂血症患者应在医生的指导下控制腰果的食用量，一般建议避免大量食用，可咨询医生具体的食用量限制。

4.肾功能不全患者：肾功能不全患者的肾脏排泄功能下降，过多食用腰果可能会加重肾脏负担。肾功能不全患者需要根据自身肾功能情况，在医生的建议下谨慎食用腰果，控制摄入量。