车前草怎么煮

车前草有常见煮法，一是煮水饮用，准备适量车前草（干品量为新鲜品三分之一），洗净后加水煮15-20分钟代茶饮，孕妇慎饮，体质虚寒者不宜多长期喝；二是与其他食材搭配煮食，如车前草瘦肉汤，需准备适量车前草、瘦肉等，处理后煮至瘦肉熟透调味，儿童食瘦肉要注意块大小和盐摄入量，有慢性肾病等病史者咨询医生后再食；还有车前草鸡蛋汤，准备适量车前草、鸡蛋等，处理后煮成蛋花状调味，儿童食鸡蛋量要控，有高胆固醇血症等病史者控鸡蛋摄入量。

一、车前草的常见煮法

（一）煮水饮用

1.准备材料：取适量新鲜车前草（若为干品，用量约为新鲜品的三分之一），清水。

2.处理车前草：将新鲜车前草洗净，若为干品则稍作浸泡使其变软。

3.煮制过程：把洗净的车前草放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转为小火煮15-20分钟左右。这样煮出的水可以代茶饮，对于一般人群来说，能起到一定的清热利尿等作用，但要注意，孕妇应谨慎饮用，因为车前草可能对子宫有一定刺激作用；体质虚寒者也不宜过多长期饮用，以免加重虚寒症状。

（二）与其他食材搭配煮食

1.车前草瘦肉汤

准备材料：新鲜车前草适量，瘦肉适量，姜片、盐等调料。

处理食材：将瘦肉洗净切块，车前草洗净。

煮制过程：先将瘦肉块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，放入姜片和洗净的车前草，转小火煮至瘦肉熟透，根据口味加入适量盐调味即可。对于儿童来说，食用时要注意瘦肉的块大小，避免呛噎，且要控制盐的摄入量，因为儿童肾脏功能发育尚不完善，过多盐分会加重肾脏负担；对于有慢性肾病等病史的人群，要咨询医生后再食用，因为需要考虑瘦肉和车前草对肾脏功能的影响。

2.车前草鸡蛋汤

准备材料：新鲜车前草适量，鸡蛋2-3个，盐等调料。

处理食材：车前草洗净，鸡蛋打入碗中搅匀。

煮制过程：锅中加水烧开，放入洗净的车前草煮一会儿，然后缓缓倒入蛋液，搅拌成蛋花状，根据口味加入盐等调料即可。儿童食用时要注意鸡蛋的食用量，避免一次食用过多导致消化不良；对于有高胆固醇血症等病史的人群，要控制鸡蛋的摄入量，因为鸡蛋中胆固醇含量相对较高，需要考虑对血脂等指标的影响。