白砂糖的作用与注意事项

白砂糖可提供能量并在食品工业中用于调味，过量摄入会致肥胖、引发龋齿，糖尿病患者需严格控糖，儿童应避免过量食用以防影响其生长发育等。

一、白砂糖的作用

1.提供能量：白砂糖属于碳水化合物，进入人体后可分解为葡萄糖，为机体的各种生理活动提供能量，例如维持日常基础代谢、肌肉运动等所需能量部分可由其提供的葡萄糖供应，人体约50%-70%的能量来自碳水化合物，白砂糖是常见的碳水化合物来源之一。

2.食品加工应用：在食品工业中，白砂糖可用于调味，增加食品甜味以改善口感，如制作糖果、糕点、饮料等食品时添加白砂糖来调整风味，但需注意食品加工中应合理控制白砂糖添加量，避免因过量使用带来健康隐患。

二、白砂糖的注意事项

1.过量摄入危害

导致肥胖：长期大量摄入白砂糖，多余的能量会以脂肪形式在体内储存，研究显示，每日额外添加糖（包括白砂糖）摄入量每增加25克，肥胖发生风险可能上升约一定幅度，如一项针对人群的追踪研究发现，长期高糖饮食者相比低糖饮食者，肥胖发生率明显更高。

引发龋齿：口腔中的变形链球菌等细菌会利用白砂糖产生酸性物质，酸性物质会侵蚀牙齿表面的牙釉质，长期高糖饮食容易引发龋齿，儿童由于口腔自洁能力相对较弱，且处于牙齿发育阶段，过量食用白砂糖更易患龋齿，如儿童龋齿患病率与日常白砂糖摄入频率和量密切相关。

2.特殊人群注意事项

糖尿病患者：白砂糖会快速被人体吸收，引起血糖迅速升高，糖尿病患者需严格控制白砂糖摄入，应在医生指导下选择代糖或合理控制食用量，以维持血糖稳定，避免血糖波动过大对血管、神经等身体器官造成损害，例如血糖波动过大可能导致糖尿病并发症的发生风险增加。

儿童：儿童应避免过量食用白砂糖，家长需引导孩子养成健康饮食习惯，减少含糖饮料、甜品等的摄入，因为儿童处于身体生长发育和牙齿发育关键阶段，过量白砂糖摄入不仅会影响牙齿健康，还可能导致其对其他营养物质的摄入减少，阻碍身体正常生长发育，如可能影响蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的摄取，进而影响骨骼生长、智力发育等。